Zapečené plněné papriky s rajskou omáčkou

Zapečené plněné papriky s rajskou omáčkou

Zapečené plněné papriky s rajskou omáčkou jsou známé české jídlo, které je jednoduché a chutné. Plněné papriky jsou známé v mnoha světových kuchyní od Skandinávie po Guatemalu. Každá země plní papriky něčím jiným, ty naše české jsou obvykle plněné mletým vepřovým nebo míchaným masem s rajčatovou omáčkou. Jako přílohu si připravte naše kynuté houskové knedlíky nebo třeba rýži.

Suroviny na zapečené plněné papriky s rajskou omáčkou

• 8 paprik dle vašeho výběru
• 1/2 kg mletého masa míchané nebo vepřové
• 120 g rýže v suchém stavu nebo 1 varný sáček 
• 2 cibule
• 1/2 litru hovězího vývaru
• 400 g rajčatového pyré nebo loupaná rajčata v plechovce
• 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
• 2 kuličky nové koření
• 1 bobkový list
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• citronová šťáva podle chuti
• cukr podle chuti
• sůl & pepř

TIP: Rýže se do masové směsi přidává záměrně, aby se vnitřek tolik nevypekl a nesmrsknul. Někdo nahrazuje rýži například strouhaným celerem.

Postup přípravy zapečených plněných paprik

1. Papriky si omyjte a odkrojte “prdelky”. V pánvi si na oleji orestujte nasekané cibule s odkrojky paprik a 1/2 směsi si dejte stranou.
2. Druhou polovinu zaprašte hladkou moukou a chvilku orestujte a poté přidejte rajčatové pyré, hovězí vývar, bobkový list a nové koření. Vše povařte na mírném plameni zhruba 40 minut, poté koření vyndejte a směs rozmixujte do hladka. Ještě dochuťte citronovou šťávou a cukrem podle chuti a omáčka je hotová.
3. Nyní si smíchejte mleté maso se směsí cibule a odkrojků, přidejte vařenou rýži, mletou sladkou papriku a vše promíchejte.
4. Takto připravenou směsí plňte papriky po okraj a pokládejte do pekáčku nebo zapékací mísy.
5. Mísu dejte péct do trouby na 40 minut při teplotě 170 stupňů, poté přidejte rozmixovanou a dochucenou omáčku a vraťte vše do trouby na dalších 30-40 minut při stejné teplotě.
6. Mezitím, co se vám jídlo peče si můžete připravit přílohu.

Vyzkoušejte také:

• Klasický květákový mozeček
• Pravý segedínský guláš
• Bramboračka s houbami