Recept na domácí škvarky

Škvarky se připravují z vepřového sádla tím, že ho jak už název napovídá vyškvaříme. Oblíbená pochoutka poslouží třeba k přípravě chutných škvarkových placek.

Recept na domácí škvarky je naprosto jednoduchý a dovede jej připravit i naprostý amatér. Budete k tomu potřebovat kvalitní sádlo, které seženete v každém řeznictví, dále mléko a trochu trpělivosti.

Suroviny na vepřové škvarky

• 1 kg hřbetního sádla
• voda
• 200 ml mléka
• sůl, černý pepř
• k podávání: chléb, jarní cibulka

Recept na domácí škvarky

1. Sádlo si omyjte a osušte a poté ho nakrájejte na kostky velké podle toho, jak chcete mít velké škvarky.
2. Nakrájené sádlo dejte do většího kastrolu, přidejte trochu vody a začněte zahřívat. Teplota by měla být okolo 120°C a během škvaření sádlo občas promíchejte.
3. Když je sádlo rozpuštěné, přidejte mléko díky kterému budou škvarky více křupavé. Jakmile sádlo přestane pěnit a škvarky budou vyplavávat na povrchu, stáhněte kastrol z ohně a škvarky sceďte. Sádlo uschovejte do sklenic na další vaření.
4. Škvarky osolte, opepřete a můžete podávat k čerstvému chlebu. Doporučuji škvarky na chlebu dozdobit nakrájenou natí z jarní cibulky najemno.

TIP: Když škvarky umelete se solí a pepřem, vznikne vám chutná škvarková pomazánka.

Chutnaly vám domácí škvarky? Vyzkoušejte také:

• Borůvkový drobenkový koláč
• Přepuštěné máslo
• Frankfurtská polévka se smetanou