Vepřový bramborový buřtguláš s paprikou

Vepřový bramborový buřtguláš s paprikou

Vepřový bramborový buřtguláš s paprikou je můj recept, který vznikl smícháním toho, co dům dal. Připravuji ho z vepřového masa, uzeniny, kterou mám k dispozici a samozřejmě s bramborem a červenou paprikou.

Suroviny na vepřový bramborový buřtguláš s paprikou

• 500 g vepřového masa
• 200 g uzeniny (klobása, špekáček…)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 300 g brambor
• 2-3 lžíce hladké mouky
• 2 kápie nebo červené papriky
• lžíce mleté sladké papriky
• 1,5 l vývaru nebo vody
• 1 lžička majoránky
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• sůl & pepř
• olej

Postup přípravy vepřového buřtguláše s paprikou

1. Vepřové maso opláchněte, očistěte od blan a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
2. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek, kostky masa a uzeniny. Maso s uzeninou restujte ze všech stran a jakmile se maso zatáhne, tak vše poprašte mletou sladkou paprikou a hladkou moukou. Za stálého míchání restujte maximálně další minutu a poté vše zalijte vývarem nebo vodou.
3. Důkladně promíchejte metličkou, přidejte koření a přiveďte k varu. Pod pokličkou poduste zhruba 30 minut.
4. Nyní přidejte brambory a kápie nakrájené na kostky a vařte do měkka.
5. Jakmile budou brambory měkké, tak guláš vypněte a nechte ještě 10 minut dojít.
6. Podávejte s čerstvým pečivem nebo třeba našimi domácími houskami bez kynutí. Můžete ho posypat jarní cibulkou nebo nasekanou petrželovou natí.

Vyzkoušejte také:

• Zapečené rizoto s kuřecím masem
• Boloňská omáčka se špagetami (Boloňské ragú)
• Soba nudle s kuřecím masem a zeleninou