Soba nudle s kuřecím a zeleninou

Soba nudle s kuřecím a zeleninou

Tento recept na soba nudle s kuřecím masem a zeleninou je rychlý způsob jak dostat do kuchyně pravou chuť Asie a zároveň si pochutnat na vyváženém, lehkém jídle. Dalo by se říct, že tyto nudle na podobný způsob připravuji každý měsíc. Je vždy vaší volbou, kterou zeleninou směs ozvláštníte. Do receptu se dají zakomponovat i žampiony, jidášovo ucho, bambusové výhonky, čínské zelí (pak choi), hlávkové zelí, růžičky brokolice, hrachové lusky celé nebo třeba mungo klíčky. Zkrátka si své soba nudle s kuřecím a zeleninou poskládejte sami.

Suroviny na přípravu soba nudlí s kuřecím a zeleninou:

• kuřecí maso – můžete použít prsa i stehna, obecně platí, že stehna jsou ve výsledku křehčí
• soba nudle – pohankové nudle pocházející z Japonska, neměl by být problém je sehnat ve větších českých obchodních řetězcích
• česnek – prolisovaný nebo nasekaný
• zázvor – čerstvý zázvor, který nastrouháte na struhadle
• cibule
• jarní cibulka – cibulku použijte i s natí a přidejte ji až na konci
• olej – olivový nebo slunečnicový
• sezamový olej – přidává se na samotném konci s jarní cibulkou, není vhodný k vaření či smažení
• syrová zelenina – záleží na vás, kterou máte rádi, přidejte zhruba 300 g syrové zeleniny celkem
• světlá a tmavá sójová omáčka – používám značku Pearl river bridge
• ústričná omáčka – hustější omáčka, která s nudlemi chutná skvěle, můžete najít i podle ang. názvu Oyster sauce
• chilli paprička – čerstvá na kolečka

Veganské soba nudle se zeleninou

Místo kuřecího masa se nabízí hned několik alternativ. Lze si jídlo připravit pouze se zeleninou, v tomto případě použijte cca 500 g zeleniny nebo s tofu, veganským “masem” či ďobáčky (alternativa kuřecích nudliček).

Vyzkoušejte také zapečenou tortillu s fazolemi a čedarem, která se hodí především k večeři.