Smažené čínské nudle s kuřecím (Chow Mein)

Smažené čínské nudle s kuřecím (Chow Mein)
  • Čas přípravy
    20 min
  • Doba vaření
    30 min
  • Porce
    4
  • Zhlédnutí
    504

Smažené čínské nudle jsou u nás velmi oblíbené díky asijským menšinám, které tento pokrm připravují ve svých restauracích na mnoho způsobů. Tyto nudle jsou z kuřecího masa nikoli z gyrosu a s čerstvou zeleninou. Vyzkoušejte tyto Chow Mein smažené nudle lepší než od Číňana na rohu v bufetu. 🙂

Smažené čínské nudle s kuřecím a zeleninou (Chow Mein) jsou jednoduché na přípravu, ačkoli budete potřebovat pár atypických surovin pro českou kuchyni. Základem jsou čínské nudle a čerstvá zelenina. Kuřecí maso můžete použít jak prsní, tak stehenní. Chow Mein lze připravit také s tofu nebo maso můžete vynechat úplně. Je jen na vás zda budete mít recept vegetariánský nebo ne. Alternativou může být i vepřové maso.

Suroviny na smažené čínské nudle

Suroviny na smažené čínské nudle s kuřecím masem

  • 350 g kuřecího masa
  • 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 2 lžíce ústřičné omáčky
  • 1 lžíce světlé sójové omáčky
  • 300 g čínských nudlí (doporučuji použít ty v červeném obalu)
  • rostlinný olej
  • 2 mrkve
  • hrst mražených fazolových lusků
  • 1 pórek
  • chilli paprička nebo lžíce Sriracha omáčky
  • 1 červená paprika
  • 1 lžíce světlé a 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 2 stroužky česneku
  • lžička čerstvého nebo sušeného zázvoru
  • mletý černý pepř
  • 1/2 lžičky čínského koření 5 vůní (skořice, badyán, fenykl, hřebíček a  sečuánského pepř)
  • nať z jarní cibulky
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • sůl na dochucení
  • sezamová semínka na posypání

VIDEORECEPT

YouTube player

Originální čínské nudle (Chow Mein) – další suroviny:

Volba zeleniny je čistě na vás. Doporučuji vždy zvolit zeleninu různých barev, aby jídlo bylo pestré. Můžete použít například i tyto suroviny:

  • jidášovo ucho nebo žampiony
  • čínské zelí (pak choi) nebo klasické zelí
  • bambusové výhonky
  • mungo klíčky
  • hrášek

Postup přípravy smažených čínských nudlí s kuřecím masem

  • Nejprve si uvařte čínské nudle podle návodu na obalu. Mnohdy nudle nemusíte vařit, ale stačí zalít vroucí vodou a nechat pod pokličkou změknout. Po změknutí nudle slijte a promíchejte s 1 lžící rostlinného oleje. Nudle dejte stranou, budete je potřebovat až ke konci receptu.
  • Nyní je potřeba si připravit maso, opláchněte jej a nakrájejte na tenké nudličky. V misce smíchejte lžíci tmavé a lžíci světlé sójové omáčky se lžící ústřičné omáčky a nudličky do směsi naložte. Dejte jej stranou a mezitím si připravte zeleninu.
  • Mrkev pokrájejte na julienne nudličky nebo zkosené plátky, bílou část pórku pokrájejte na kolečka, červenou papriku na nudličky, chilli papričku na kolečka, česnek oloupejte a zelenou nať z jarní cibulky nakrájejte na menší kousky.
  • Nyní si ve velké pánvi (ideálně wok) rozpalte 4 lžíce rostlinného oleje a maso i s marinádou do něj přidejte. Takto maso za občasného promíchání zprudka restujte 2-3 minuty. Maso poté dejte stranou na talíř.
  • Do stejného woku přidejte další 2-3 lžíce oleje a přidejte mrkev, která je ze zeleniny nejtvrdší a potřebuje nejdelší tepelnou úpravu. Po pár minutách restování přidejte chilli papričku, červenou papriku, pórek a fazolové lusky. Přidejte také 2 prolisované stroužky česneku, lžičku nastrouhaného nebo sušeného zázvoru, mletý černý pepř a 1/2 lžičky čínského koření (alternativně můžete použít 1 lžíci koření na Čínu).
  • Zeleninu 5 minut restujte a poté přidejte vařené čínské nudle, které by měly absorbovat omáčku. Přidejte zpět orestované kuřecí maso a chvilku prohřejte.
  • Vypněte plotýnku a přidejte zelenou nať z jarní cibulky, lžíci sezamového oleje pokud ho máte a promíchejte. Nakonec vše ochutnejte a podle potřeby dosolte. Nezapomeňte nudle na talíři nebo v misce posypat sezamovými semínky.

Chutnaly vám smažené čínské nudle s kuřecím masem? Vyzkoušejte také:

Suroviny

Smažené čínské nudle s kuřecím

    Mohlo by se vám líbit

    Ohodnotit recept

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

    Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..