by Verča

- Snídaně
Cuisine: Česká
Difficulty: Easy
1 717 zhlédnutí

Čas přípravy

15 minut
Doba vaření

50 minut
Porce

10
Celkový čas

12 hodin

Poctivý domácí chléb (výborný a křupavý)

Poctivý domácí chléb (výborný a křupavý) je nezbytnou součástí českých domácností. Upéct domácí bochník chleba není zase tak nic složitého, jak si někteří třeba myslí. Jeho příprava je jednoduchá a zvládne ji opravdu každý. I vy můžete mít domov provoněný chlebovou vůní. Suroviny stojí pouze pár korun.

Suroviny k přípravě poctivého domácího chleba

500 g hladké mouky
400 ml vody
4 g sušeného droždí
2 lžičky soli
2 lžičky drceného kmínu

Vyzkoušejte také:

Directions

Vezmeme si mísu a dovnitř nasypeme odměřené množství mouky. Do mouky vytvoříme důlek, do kterého přidáme sušené droždí. Sůl nasypeme po vnějším obvodu mouky, aby nepřišla do kontaktu s droždím. Přidáme drcený kmín, vodu pokojové teploty a vše promícháme vařečkou. Mícháme cca 1 minutu, dokud se nespojí všechny části směsi. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou, dáme na teplé místo a necháme kynout 12 hodin.

Step1

Po 12 hodinách vyklopíme nakynuté těsto na vál posypaný moukou. Lepkavou hmotu roztáhneme do placky připomínající obdélník. Doporučená výška těsta je 2-4cm, ale nemusí to být přesně. Poté těsto několikrát přeložíme. Horní i dolní třetinu těsta přeložíme směrem do středu a to samé uděláme z levé i pravé strany. Takto těsto krátce zpracujeme a vyformujeme z něj tvar připomínající kouli či váleček.

Step2

Připravené těsto poprášíme moukou, vložíme zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout ještě dalších 30 minut.

Step3

Během čekání na kynutí těsta předehřejeme troubu na 230° a vložíme do ní na 20 minut plech či pekáč, ve kterém budeme chléb péct. Po 20 minutách vyndáme rozpálený pekáč či plech a přendáme na něj těsto - můžeme posypat kmínem či semínky.

Step4

Takto připravený chléb přiklopíme a dáme péct do trouby na 30 minut. Po 30 minutách odklopíme a pečeme nezakryté ještě 15-20 minut, dokud není kůrka křupavá. Upečený chléb necháme chvilku vystydnout ve formě, ve které jsme ho pekli a poté vyklopíme a necháme pořádně vychladnout.

Conclusion

Variací na tento chléb je mnoho. Každý si může vybrat to, co má rád. Místo klasické hladké mouky můžeme přidat mouku špaldovou, pšeničnou chlebovou či žitnou. Do těsta můžeme také přidat různá semínka, bylinky, koření, česnek, cibulku nebo také slaninu.