Nejlepší avokádové guacamole

Pokud jste někdy ochutnali mexickou kuchyni, určitě jste se setkali s guacamole, jehož hlavní ingrediencí je avokádo. Mexičané tuto pomazánku podávají nejen k tortilla chipsům, ale hodí se téměř ke všem pokrmům (nejen) mexické kuchyně.

Nejlepší avokádové guacamole je samozřejmě čerstvé a domácí. Výrazně nedoporučuji kupovat si guacamole ve formě polotovaru. Důležité je použít čerstvé ingredience, především avokádo, které má při nesprávném zacházení tendenci hnědnout. Důležitý je už samotný výběr v obchodě, kdy berte pouze zralá avokáda, která jsou měkká na dotek. Guacamole je vlastně taková salsa, chcete-li pomazánka nebo dip, která se podává nejčastěji k tortillám. Já jej však zbožňuji i v burgeru nebo ke grilovanému masu.

Suroviny na nejlepší avokádové guacamole

• 2 zralá avokáda
• 4 malá rajčata
• 1 červená cibule / 2 šalotky
• 1/2 limety
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvý koriandr
• chilli podle chuti

TIP: Jako alternativu k chilli papričce můžete zvolit nakládané jalapeňos nakrájené na drobné kousky.

Postup přípravy avokádového guacamole

1. Nejprve si podélně rozkrojte avokádo, zbavte ho pecky a lžičkou vydlabejte zelenou (nezhnědlou) část avokáda. Avokáda umístěte do mističky. Avokádo zakápněte limetkovou šťávou.
2. Poté si oloupejte a nasekejte cibuli najemno, rajčata nakrájejte na menší kostičky a česnek si prolisujte do misky k avokádu.
3. Avokádo dochuťte potřebným množstvím soli a čerstvě mletého pepře a pokud máte rádi pálivé, tak přidejte i drcenou chilli papričku.
4. Nakonec do guacamole vmíchejte hrst nasekaného koriandr. Můžete použít i listy i stonky, které jsou velmi měkké. Guacamole vychlaďte a poté podávejte.

Chutnalo vám nejlepší avokádové guacamole? Vyzkoušejte také:

• Zapečená tortilla s fazolemi a čedarem
• Chilli con carne s mletým hovězím masem
• Quesadilla s kvevetami