Nakládané jalapeňos papričky

Jalapeňos jsou nejznámější mexické chilli papričky a zároveň ty nejchutnější. Připravte si tyto úžasné nakládané jalapeňos, které se hodí do burgerů, tortil, na pizzu a k dalším receptům.

Nakládané jalapeňos papričky jsou velmi známé a oblíbené. Naše roční spotřeba čítá něco kolem 10 sklenic, a tak jsme se rozhodli si vyrobit vlastní z přebytku chilli papriček, které pěstujeme ve skleníku. Nejraději mám nakládané jalapeňos, které jsou tmavě zelené, ty červené jsou skvělé k přípravě domácí sriracha omáčky nebo k výrobě zauzených papriček chipotle. Každý, kdo si tyto papričky kupuje ví, že by měly být v kyselejším nálevu proto nepřidávejte příliš cukru.

Suroviny na nakládané jalapeňos papričky

• 20 papriček jalapeňos
• 500 ml čisté vody
• 250 ml vinného octa
• 4 stroužky česneku
• 3-4 lžíce cukru
• 2 lžíce soli
• 5 kuliček černého pepře
• 2 lžíce sušené cibule
• 1 bobkový list
• 2 lžičky kmínu

TIP: V originálním receptu od La Costeňa je zahrnutá i mrkev, můžete si mrkev nakrájet na kolečka a pár koleček přidat do sklenic k papričkám.

VIDEORECEPT

Postup přípravy nakládaných papriček jalapeňos

1. Nejprve si papričky omyjte a zbavte je stopek. Papričky si nakrájejte na kolečka a stroužky česneku nakrájejte na plátky.
2. Sklenice si vyvařte, aby byly 100% čisté.
3. Pro přípravu nálevu si v hrnci smíchejte vinný ocet, vodu, cukr, sůl, pepř, bobkový list, sušenou cibuli, kmín a vše přiveďte k varu.
4. Horkým lákem papričky zalijte tak, aby byly ponořené.
5. Jakmile papričky vychladnou, tak je skladujte v lednici. Pro jistotu můžete sklenice zavařit v pekáčku s trochou vody, kdy je budete zavařovat při teplotě 130°C po dobu 15-20 minut.
6. Jakmile sklenici otevřete, tak je skladujte v lednici.

Chutnaly vám nakládané jalapeňos papričky? Vyzkoušejte také:

• Nejlepší domácí nakládané okurky
• Vařený malinový sirup
• Babiččin domácí kečup