Luxusní buřtguláš s bramborem

Zbyly vám špekáčky z letní opékačky? Vyzkoušejte skvělý buřtguláš, kde zbylou uzeninu zužitkujete a ještě si budete s rodinou pomlaskávat. Věřte, že po buřtguláši se jen zapráší.

Luxusní buřtguláš je naprosto jednoduchý na přípravu a zvládne ho i úplný začátečník. Do jednoho hrnce dáte cibuli, uzeninu, koření, přidáte brambory a máte hotovo. Ideální je použít špekáčky ale můžete klidně sáhnout i po klobáskách, gothaji nebo jemném salámu. Buřtguláš není vůbec potřeba zahušťovat moukou nebo jíškou, zahustí se vám sám díky škrobu, který je obsažen v bramborách.

Suroviny na luxusní buřtguláš

• 3 lžíce sádla (oleje)
• 3 cibule
• 3-4 špekáčky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička pálivé papriky
• 200 ml rajčatového pyré
• 3 větší brambory
• sůl, černý pepř
• 4 stroužky česneku
• lžíce majoránky
• vývar na podlití

TIP: Sádlo nebo olej můžete vynechat a nahradit ho 100 g špeku, který hezky dozlatova na začátku zarestujete.

Postup přípravy luxusního buřtguláše

1. Nejprve si rozpusťte sádlo a na něm restujte najemno nasekanou cibuli dozlatova. Klidně ji nechte pořádně ztmavnout, ať má guláš hezkou barvu. Ke konci restování přidejte špekáčky na větší kostky a také je orestujte.
2. Hrnec na chvíli odstavte z plamene, aby se vám koření nespálilo a přidejte sladkou, uzenou a pálivou papriku s kmínem a promíchejte. Základ zalijte 0,5 litrem vývaru přidejte rajčatové pyré a opět vraťte na plamen.
3. Do základu přidejte brambory nakrájené na kostičky, základ osolte a vařte do změknutí brambor.
4. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte česnek, hrst rozemnuté majoránky a guláš dochuťte solí s pepřem. Ještě chvíli provařte do zhoustnutí.
5. Pokud vám guláš nebude chtít houstnout, rozmačkejte část brambor v hrnci a škrob se o vše postará.
6. Hotový pokrm servírujte s nasekanou pažitkou k opečenému chlebu nebo jen tak.

Chutnal vám luxusní buřtguláš? Vyzkoušejte také:

• Výborný fialový zelný salát
• Fazolky na smetaně s vejcem a bramborami
• Autentické avokádové guacamole