Švédské masové kuličky s omáčkou (IKEA recept)

Pokud jste někdy navštívili Švédsko nebo alespoň švédský řetězec nábytku IKEA, určitě jste slyšeli o švédských masových koulích podávaných se smetanovou omáčkou. Nyní si tyto kuličky můžete připravit sami doma.

Švédské masové kuličky s omáčkou jsou národním pokrmem Švédska. Ve Švédsku je nehledejte pod jiným názvem než Köttbullar. Kuličky se tradičně servírují s bramborovou přílohou, krémovou omáčkou a brusinkami. Já jsem ve svém receptu zvolila štouchané brambory, nic však nezkazíte bramborami, kaší nebo hranolky. Tento recept je autentický přímo od IKEA, která sama postup zveřejnila.

Suroviny na švédské masové kuličky s omáčkou

Kuličky:

• 500 g mleté hovězí
• 250 g mleté vepřové
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 100 g strouhanky
• 1 vejce
• 5 lžic plnotučného mléka
• sůl & pepř

Omáčka:

• trocha oleje
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 300 ml vývaru
• 150 ml tučné smetany
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 lžička dijonské hořčice

Postup přípravy švédských masových kuliček

1. Nejprve si nasekejte cibuli a česnek a v míse je smíchejte s masem, přidejte strouhanku, vejce, mléko a směs pořádně osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte. Z masové směsi si vytvořte stejně velké kuličky, ty dejte odpočinout do lednice.
2. Vychlazené kuličky orestujte ze všech stran v pánvi na středním ohni s trochou oleje. Kuličky by měly získat hnědou barvu.
3. Kuličky dejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte dalších 30 minut na 180°C. Mezitím se vrhněte na přípravu krémové omáčky.
4. Do stejné pánve přidejte máslo, nechte ho rozpustit, přidejte mouku a 2 minutky jí orestujte, aby vznikla jíška. Přilijte vývar a přiveďte směs k varu.
5. Nakonec přidejte smetanu, sójovou omáčku, dijonskou hořčici a vařte do zhoustnutí.
6. Masové kuličky vyndejte z trouby a ihned servírujte s omáčkou a bramborovou přílohou. Můžete přidat i lžíci brusinkového džemu.

Chutnaly vám švédské masové kuličky s omáčkou? Vyzkoušejte také:

• Nejlepší hranolky na světě (domácí)
• Rychlá domácí tatarka (tatarská omáčka)
• Babiččin bramborový salát (výborný a lehký)