by Filip

- Svačina,
- Večeře
Cuisine: Česká
Difficulty: Easy
1 313 zhlédnutí

Čas přípravy

10 minut
Doba vaření

30 minut
Porce

4
Celkový čas

40 minut

Smažený květák v těstíčku s citronovou majonézou

Smažený květák v těstíčku s citronovou majonézou je moje oblíbená verze klasického smaženého květáku. Tato verze je rychlejší, jelikož květák se krájí na tlustější plátky, které se poté lépe obalují i smaží v těstíčku. Můžete si zvolit, které těstíčko použijete, já doporučuji vinné.

Jak připravit těstíčko na květák?

Pivní těstíčko: 100 ml piva, 4 žloutky, 200 g hladké mouky, 100 ml zakysané smetany, 40 ml oleje, 4 bílky na sníh, špetka muškátového oříšku a sůl. Ze surovin smíchejte těstíčko do kterého vmícháte vyšlehaný sníh z bílků.
Vinné těstíčko níže v receptu.

Suroviny na smažený květák ve těstíčku

1/2 středního květák
120 g hladké mouky
špetka kypřícího prášku
120 ml suchého bílého vína
sůl
olej na smažení
citronová majonéza: 100 ml majonézy, stroužek česneku, sůl, pepř, lžička citronové šťávy, 1/2 lžičky citronové kůry najemno, libovolná bylinka

Smažený květák v těstíčku postup přípravy

Nejprve květák zbavte listů a poté jej opláchněte a nakrájejte na 1 cm tlusté plátky.
Nakrájený květák povařte v hrnci s osolenou vroucí vodou zhruba 4 minuty do poloměkka. Květák se nesmí rozvařit.
V míse si smíchejte mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Vidličkou promíchejte se suchým bílým vínem.
Ve vysoké pánvi nebo v hrnci si rozpalte olej. Vrstva oleje by měla být několik centimetrů.
Plátky květáku ponořte do těstíčka a smažte v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Doba smažení z každé strany by měla být zhruba 4 minuty.
Osmažený květák dejte vždy okapat na talíř s papírovým ubrouskem, abyste ho zbavili přebytečného tuku.
Citronovou majonézu připravte v misce smícháním všech ingrediencí uvedených výše.
Horký květák podávejte s citronovou majonézou. Skvěle chutná s naším výborným ředkvičkovým salátkem.

TIP: Tento smažený květák se hodí k zakousnutí ke sklence bílého vína.