Krémové špagety s dýňovou omáčkou

Krémové špagety s dýňovou omáčkou

Krémové špagety s dýňovou omáčkou je skvělý tip na podzimní jídlo, které si připravíte z dýně Hokkaidó. Omáčka z dýně je lahodná a doporučuji si k ní připravit domácí pesto.

Suroviny na krémové špagety s dýňovou omáčkou

• 500 g špaget nebo jiných těstovin
• 100 g plátků slaniny
• 1/2 dýně Hokkaidó
• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• voda z těstovin
• 200 ml smetany na vaření
• 1 lžička chilli
• 1 lžička tymiánu
• špetka muškátového oříšku
• sůl & pepř
• strouhaný sýr k podávání
• na pesto: stroužek česneku, hrst bazalky, hrst petrželové natě, lžíce piniových oříšků, lžíce olivového oleje, sůl

Postup přípravy krémových špaget s dýňovou omáčkou

1. Nejprve si předehřejte troubu na 220°C, plech vyložte pečícím papírem a slaninu vypečte do křupava. Sundejte slaninu z plechu, nakrájejte na kostičky a dejte na stranu. Na plech teď přidejte polovinu dýně Hokkaidó nakrájené na kostky včetně slupky. Pečte 25-30 minut do změknutí dýně.
2. Mezitím, co se dýně peče dejte vařit těstoviny do osolené vroucí vody podle návodu na obalu a uvařte je al dente (na skus). Trochu vývaru ze špaget si dejte stranou.
3. Dýni rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
4. V kastrolu rozpusťte máslo a na něm restujte cibuli do zprůhlednění. Přidejte prolisovaný česnek, minutku restujte, přidejte dýňové pyré a hrnek vody ze špaget. Vodu ze špaget používejte pro naředění omáčky do požadované hustoty.
5. Nyní přidejte tymián, chilli, sůl, pepř a vše spolu 10 minut provařte.
6. Pesto připravíte rozmixováním všech surovin na pesto v mixéru.
7. Do omáčky vmíchejte smetanu, promíchejte a dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem.
8. Nakonec do omáčky přidejte špagety s kousky vysmažené slaniny a důkladně promíchejte.
9. Těstoviny podávejte s pestem a posypané strouhaným sýrem.

Vyzkoušejte také:

• Vyvážený burger s žitnou bulkou
• Chilli con carne
• Bramborový salát