by Jana Zajíčková

- Obědy,
- Večeře
Cuisine: Slovenská
Difficulty: Medium
3 045 zhlédnutí

Čas přípravy

20 min
Doba vaření

45 min
Porce

4
Celkový čas

65 min

Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou je typické slovenské jídlo, které je zároveň i národním jídlem. Jídlo je celkem těžké a po takových haluškách se vám bude teprve popíjet pálenka.

Suroviny na pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

800 g syrových oloupaných brambor
250 g hladké mouky
250 g brynzy
250 g zakysané smetany
150 g uzené slaniny anglické
1 vejce
nať z kadeřavé petrželky nebo čerstvá pažitka
sůl

Postup přípravy pravých slovenských halušek s brynzou a slaninou

Na struhadle si oloupané syrové brambory nastrouhejte najemno. Přebytečnou šťávu z brambor sceďte a vymačkejte.
Do nastrouhaných brambor přidejte mouku a 2 lžičky soli. Všechny ingredience důkladně promíchejte, těsto by mělo být husté (dokonce víc než bramborák).
Ve velikém hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji. Voda by měla být slaná zhruba jako mořská voda. Jakmile bude voda vřít dejte do ní kousek těsta a pokud bude zůstane vcelku, máte dokonale připravené těsto. Pokud se bude rozpadat, přidejte hladkou a proces s kouskem opakujte dokud těsto nevychytáte.
Nyní použijte struhadlo na halušky tzv. “haluškovač”. Alternativou může být použití 2 lžiček, které vám vytvoří o něco větší halušky.
Ihned po scezení horké halušky promíchejte se zakysanou smetanou a rozdrobenou brynzou.
Zvlášť na pánvi si vypečte uzenou slaninu dokřupava.
Halušky s brynzou podávejte posypané slaninou a čerstvou petrželkou popř. pažitkou.