Hlívový guláš podle Pohlreicha (zdravý)

Hlívový guláš podle Pohlreicha

Hlívový guláš podle Pohlreicha je má oblíbená varianta guláše z hlívy, která je nejen zdravá, ale i chutná. Příprava hlívového guláše se příliš neliší od klasického hovězího guláše, navíc je rychlejší, bezmasý (pokud nepřidáte sádlo tak i veganský) a jistě vás mile překvapí. Tento recept s červenou paprikou a hatcho miso pastou jsem viděl právě v kuchařce od Zdeňka Pohlreicha, a tak jsem ho vyzkoušel. Pokud se vám tento recept s červenou paprikou nelíbí, můžete vyzkoušet tento guláš z hlívy ústřičné s těstovinami nebo vyzkoušet bramborový guláš z hlívy ústřičné níže.

Suroviny na Pohlreichův hlívový guláš:

• Hlíva ústřičná – Houba, která má blahodárné účinky, je extrémně zdravá, plná vitamínů a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Zeleninový vývar – Když už se jedná o bezmasý recept, tak je lepší použít zeleninový vývar místo masového. Pokud vývar nechcete použít vůbec, nahraďte ho vodou.
• Červená paprika – Určite ji do receptu přidejte, právě ta je tajemstvím výsledné chuti.
• Cibule – Ptáte se proč tolik cibule? Vařením se rozpadne a guláš nám zahustí. Není potřeba zahušťovat jíškou či jinými nezdravými variantami.
• Hatcho Miso pasta – Jsou to fermentované sójové boby, které dodají jídlu onu “masovou” chuť. Hatcho Miso je nejtmavší miso pasta, která fermentuje nejdéle.
• Sádlo/Olej – Sádlo je základem klasického guláše a vaše babička by jistě dodala, že bez sádla se guláš neudělá. Nebojte se přidat olej a ponechat recept čistě vegetariánský.

VIDEORECEPT

S čím hlívový guláš podle Pohlreicha jíst?

Pokud si připravíte recept podle instrukcí, tak doporučuji servírovat s vašimi oblíbenými těstovinami nebo jasmínovou rýží. Neprohloupíte však s čerstvým chlebem či pečivem dle chuti. Troufnu si říct, že by se dal i s houskovým knedlíkem, ale osobně jsem to nikdy nezkoušel.

Bramborový guláš z hlívy ústřičné

Připravuji pravidelně dvě různé varianty hlívového guláše. Lze do guláše přidat nakrájené brambory (4 ks), mrkev (2 ks) nebo i fazole a poté není potřeba žádná příloha.

TIP: Nepoužívejte kupovanou jíšku, není potřeba guláš zahušťovat vůbec.
TIP: Zeleninový vývar si udělejte klasicky z vaší oblíbené zeleniny, nezapomeňte na kořenovou zeleninu, rajče a petržel.