Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek je přírodním antibiotikem, antioxidantem a bohatým zdrojem vitaminu C. Listy medvědího česneku sbíráme z počátku jara (přibližně konec února až konec dubna). Lze ho natrhat na vlastní zahrádce nebo na něj často narazíte cestou na procházce v lese na vlhkém místě, kde prosvítá sluníčko. Pozor při trhání medvědího česneku, jelikož jeho listy vypadají stejně jako konvalinky. Medvědí česnek s jistotou poznáte tak, že listy krásně voní po česneku. My si z čerstvého medvědího česneku připravujeme domácí výborné pesto.

Pesto z medvědího česneku je výborná sezónní pochutina a má při vaření mnoho využití. Recept na toto pesto je jednoduchý, rychlý a hlavně pesto výborně chutná. Pesto skladujeme v lednici, kde vydrží asi jeden týden a poté uchováváme v mrazáku. Já když připravuji pesto, tak jej naplním do formiček na led a kdykoli jej potřebuji do jídla, jen si vyloupnu kostičku nebo dvě. Na toto pesto budete potřebovat pouze pár ingrediencí.

Suroviny na pesto z medvědího česneku

Postup přípravy pesta z medvědího česneku

TIPY:

• Místo parmezánu můžeme použít i jiné sýry, například nastrouhanou goudu či pecorino.
• Místo piniových semínek lze použít mandle, kešu či vlašské ořechy.
• Pesto používáme na těstoviny, k masu, do vaječné omelety, na oživení vývaru nebo jen tak přidané na čerstvém pečivu s máslem.

Vyzkoušejte také:

• Domácí BBQ omáčka s medem a chilli
• Poctivý domácí chléb (výborný a křupavý)
• Zapečené těstoviny s kuřecím a brokolicí