Nejlepší zelňačka se smetanou a bramborem

Nejlepší zelňačka se smetanou

Nejlepší zelňačka se smetanou je oblíbené jídlo v naší rodině. Zelňačka nebo také zelná polévka je typická česká polévka, která obsahuje uzené nebo klobásu, kysané zelí a brambor. Každý připravuje jinou zelňačku a já se s vámi podělím o tu svou verzi se smetanou, která výslednou polévku krásně zjemní.

Suroviny na nejlepší zelňačku se smetanou

• 500 g bílého kysaného zelí
• 200 g uzeného nebo 2 klobásy
• 100-150 ml smetany ke šlehání
• 1 velká cibule
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 středně velké brambory předvařené
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• lžička drceného kmínu
• 1,5 l masového vývaru nebo vody
• sůl & pepř
• olej nebo sádlo
• chilli podle chuti

TIP: Pokud budete přidávat stejně jako já do polévky brambor, tak jej vařte zvlášť. Pokud je budete vařit společně s kysaným zelím, tak nikdy nezměknou.
TIP: Pokud nemáte smetanu ke šlehání, můžete ji nahradit smetanou na vaření nebo zakysanou smetanou.

Nejlepší zelňačka se smetanou a bramborem postup přípravy

1. Kysané zelí si slijte a pokud je příliš kyselé, tak jej propláchněte. Zelí vařte ve větším hrnci ve vývaru (vodě) společně s bobkovým listem, novým kořením a drceným kmínem téměř doměkka.
2. Mezitím si na pánvi s rozpáleným tukem orestujte cibuli nakrájenou na kostičky společně s nakrájenou klobásou nebo uzeným masem.
3. Jakmile vám cibulka zesklovatí, tak vše zasypte hladkou moukou a upražte za stálého míchání jíšku, kterou zasypte paprikou popř. chilli, promíchejte a nechte vychladnout.
4. Nakonec odstavenou směs s klobásou přidejte do vývaru se zelím a pečlivě promíchejte. Můžete vyndat nové koření a bobkový list a vše ještě 15 minut společně povařit. Ochuťte solí a pepřem.
5. Ke konci přidejte předvařené měkké brambory a odstavte hrnec. Nakonec do polévky vmíchejte smetanu podle chuti.

Vyzkoušejte také:

• Těstovinový salát s tuňákem a koprem
• Gulášová polévka z mletého masa
• Rychlé langoše z jogurtu (bez kynutí těsta)