Luxusní frankfurtská polévka s párkem

Luxusní frankfurtská polévka s párkem

Luxusní frankfurtská polévka s párkem je velmi dobře známá česká polévka. Pravá frankfurtská polévka by se dala přirovnat ke gulášové polévce akorát s tím rozdílem, že do frankfurtské polévky patří obyčejný párek. Předem se omlouvám za fotku, kde jdou bohužel vidět pouze párky 🙂 Pokud nemáte rádi smetanové základy, tak smetanu i mléko vynechejte. Polévka nebude tolik jemná, ale přesto bude stále dobrá.

Suroviny k přípravě luxusní frankfurtské polévky s párkem

• 800 g brambor
• 6 frankfurtských párků klidně obyčejných
• 1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru
• 2 větší cibule
• 30 g sádla nebo olej
• 150 ml mléka
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• 100 ml tučné smetany ke šlehání
• sůl & pepř
• petrželka na ozdobu
• čerstvý chléb jako příloha

Luxusní frankfurtská polévka postup přípravy:

1. Na rozpáleném tuku si orestujte párečky nakrájené na kolečka a vyjměte stranou z hrnce, budete je přidávat až před koncem vaření.
2. V rozpáleném tuku, který zbyl po párcích si orestujte nakrájenou cibuli na kostičky. Jakmile cibule zesklovatí, zaprašte ji mletou červenou paprikou a půl minutky míchejte.
3. Nakonec vše zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte kmín, mléko, sůl a pepř.
4. Jakmile se voda bude vařit, přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte do změknutí.
5. K měkkým bramborám přidejte orestované párečky a kastrol odstavte z plamene a vmíchejte smetanu pokud chcete polévku jemnější.

TIP: Pokud polévka nebude dostatečně hustá, můžete ji dodatečně zahustit 2-3 lžícemi hladké mouky.

Vyzkoušejte také:

• Špagety Aglio e olio e peperoncino
• Zapečené těstoviny s kuřecím masem a brokolicí
• Boloňská omáčka se špagetami (poctivé boloňské ragú)