Hrachová polévka se slaninou a krutony

Zeleninové polévky se připravují nejčastěji ve formě hustějších krémů a tato hrachová polévka není výjimkou. Ozdobte ji slaninou a krutony a vaši strávníci vás jistě pochválí.

Hrachová polévka se slaninou a krutony je zdravá a jemná polévka, kterou připravuji ze žlutého i zeleného hrachu. Tato polévka se v mnoha domácnostech připravuje i během vánočních svátků. Nepleťte si hrachovou a hráškovou polévku. Hrachová je připravovaná ze sušeného hrachu a hrášková z čerstvého popřípadě mraženého.

Suroviny na hrachovou polévku se slaninou

• 250 g zeleného nebo žlutého hrachu
• 1 l vody nebo vývaru
• mrkev
• 1 lžíce majoránky
• 2 snítky saturejky
• 3 lžíce másla
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 g uzené slaniny
• 1 houska na krutony

Postup přípravy hrachové polévky se slaninou

1. Zelený hrách je nutné namočit přes noc do studené vody. Po namočení hrachu vodu slijte a přidejte čerstvou vodu nebo vývar. Pokud máte žlutý půlený hrách, tak jej namáčet přes noc nemusíte.
2. Hrnec s hrachem v osolené vodě přiveďte k varu, přidejte mrkev na větší kousky a vařte zhruba 1 hodinu. Do hrnce také přidejte bylinky.
3. Na pánvi si rozpusťte 3 lžíce másla a na něm orestujte cibuli na kostičky, ke konci přidejte 4 prolisované stroužky česneku. Nakonec zaprašte směs 1 lžící hladké mouky, restujte půl minutky a poté vmíchejte do základu polévky.
4. Polévku ještě vařte dalších 20 minut a poté vyndejte snítka bylinek. Nakonec vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladké směsi.
5. Zvlášť na pánvi si orestujte kostičky slaniny dozlatova a větší část vmíchejte do polévky. Zbylou slaninu si nechte na ozdobu. Na tuku, který slanina pustila si orestujte housku nakrájenou na kostičky dokud krutonky nezezlátnou.
6. Polévku podávejte s krutony a posypanou slaninou.

Chutnala vám hrachová polévka se slaninou? Vyzkoušejte také:

• Chilli con carne s mletým hovězím masem
• Zdravé kuře na paprice (bez smetany a bez mouky)
• Bramborový salát nejen na Vánoce