Houbová polévka s bramborem a smetanou

Houbová polévka s bramborem a smetanou

Houbová polévka s bramborem a smetanou je bezmasá polévka, kterou si připravíte ideálně z čerstvých hub. Určitě si tuto polévku nezapomeňte připravit při příští houbařské sezóně. Recept je jednoduchý a rychlý. Díky vařenému vejci je polévka vydatná a vyvážená, protože vajíčko dodá tělu potřebné bílkoviny. Tato houbová polévka se velice podobá kulajdě. V této polévce však kopr vynechejte. Recept na tradiční českou kulajdu najdete zde.

Suroviny na houbovou polévku s bramborem a smetanou

• čerstvé lesní houby
• brambory (stejné množství na váhu jako hub)
• 2 cibule
• 2 vejce
• 1 kelímek tučné smetany (ke šlehání)
• lžička mletého kmínu
• kulička nového koření
• bobkový list
• zeleninový vývar
• sůl & pepř
• lžička cukru
• sádlo nebo olej
• hladká mouka podle potřeby na zahuštění

Houbová polévka s bramborem a smetanou postup přípravy

1. Nejprve si na rozpáleném tuku orestujte cibuli dozlatova, přidejte očištěné a nakrájené lesní houby, které také orestujte do změknutí.
2. Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem a přidejte nové koření, bobkový list, mletý kmín, brambory nakrájené na kostičky a vše vařte do změknutí brambor.
3. Jakmile jsou brambory měkké, vmíchejte do polévky smetanu ke šlehání a popřípadě zahustěte do požadované konzistence hladkou moukou tak, že polévkovou lžící lehce zaprášíte směs a poté zamícháte.
4. Přidejte lžičku cukru, dochuťte solí a pepřem a nakonec do polévky přidejte vejce natvrdo protlačená přes sítko na bramborový salát nebo je pokrájejte nožem.
5. Polévku můžete ještě ozdobit čerstvou petrželovou natí a kolečkem vařeného vejce.

Vyzkoušejte také:

• Omáčka k masu ze sušených hub
• Luxusní kuře na paprice
• Nejlepší zelňačka se smetanou a bramborem