Domácí kmínový chleba (jednoduchý)

Kvalitní český chléb je nenahraditelný. Vy si nyní můžete připravit křupavý, kváskový chléb, který dobře poslouží ke svačině nebo jako příloha k poctivému guláši.

Domácí kmínový chleba je jednoduchý na přípravu a skvěle vám poslouží nejen při grilovačce, ale i jako příloha k hlavnímu chodu. Křupavému a poctivému chlebu se nic nevyrovná. Jeho příprava zabere více času, ale výsledek je boží.

Suroviny na domácí kmínový chleba

• 1 lžička cukru
• 600 ml vody
• 42 g droždí (kostka)
• 1 kg hladké mouky
• 3-4 lžičky soli
• 2 lžíce kmínu
• 2 lžíce oleje
• kmín na posypání
• sádlo na vymazání plechu
• vejce na potření

TIP: Chléb můžete posypat slunečnicovými semínky nebo do těsta přidat smaženou cibulku.

Jak na domácí chléb ze sušeného droždí?

Rozdíl mezi sušeným a čestvým droždím je zejména v gramáži. Pokud používáte sušené droždí, vždy použijte 2,5x méně droždí. Pokud tedy v tomto receptu potřebujete 42 g čerstvého droždí, můžete jej nahradit 17 g sušeného droždí.

Domácí kmínový chleba postup přípravy

1. Nejprve musíte nechat vzejít kvásek. V 600 ml vlažné vody rozpusťte 1 lžičku cukru, přidejte rozdrobenou kostku droždí, promíchejte a nechte při pokojové teplotě nakynout.
2. Do větší misy dejte 1 kilo hladké mouky, 3 lžičky soli, 2 lžíce kmínu a 2 lžíce oleje. Přilijte kvásek a vypracujte hladké těsto.
3. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte 45 minut na teplém místě kynout.
4. Plech vymažte sádlem. Po vykynutí těsta vypracujte bochník a umístěte ho na vymaštěný plech. Bochánek přikryjte znovu utěrkou a nechte znovu kynout zhruba 30 minut.
5. Troubu si předehřejte na 220°C, bochánek několikrát nařízněte zvrchu a potřete rozšlehaným vejcem. Ještě chléb posypte kmínem a dejte péct do trouby na 15 minut.
6. Po 15 minutách snižte teplotu na 200°C a dopečte chléb dalších 35 minut.

TIP: Místo vajíčka lze chléb před pečením potřít vodou.

Domácí kmínový chleba se skvěle hodí jako příloha k:

• Hospodský vídeňský guláš
• Pravá gulášová polévka
• Domácí paštika z kuřecích jater