Andaluská kuřecí játra se zeleninou

Dříve jsem játra připravoval pouze na přírodno nebo s omáčkou z výpeku, ale od té doby, co jsem ve své oblíbené restauraci ochutnal tato drůbeží játra se zeleninou už připravuji pouze je.

 Andaluská kuřecí játra se zeleninou je skvělý a jednoduchý recept. K jeho přípravě budete potřebovat čerstvou nebo mraženou zeleninu a kuřecí nebo krůtí játra. Výborná jsou například s hranolky nebo s rýží. Na receptu je skvělé to, že jej pokaždé připravím jinak podle dostupné zeleniny. Někdy přidám i mrkev a když nemám pórek, tak ho nepřidávám.

Suroviny na andaluská kuřecí játra

• 500 g kuřecích jater
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• 2 kápie
• 5 rajčat
• 2 lžíce kukuřice
• 3 lžíce hrášku
• 1 pór
• 1 lžička chilli
• čerstvá bazalka
• 2 lžíce domácího kečupu podle chuti

TIP: Čerstvé bylinky jsou to nejlepší, co v kuchyni můžete použít. Pokud však nemáte čerstvou bazalku, postačí vám sušená.

Postup přípravy andaluských jater se zeleninou

1. V hrnci zalijte vroucí vodou (spařte) rajčata a jakmile trochu změknou, tak je oloupejte. Tento krok můžete vynechat, ale počítejte s tím, že v pokrmu budete mít tvrdší slupky od rajčat.
2. Cibule nakrájejte na půkolečka, kápie na proužky, bílou část pórku na kolečka a rajčata pokrájejte na menší kousky.
3. V hluboké pánvi si rozpalte olej a na něm orestujte cibuli a očištěná, pokrájená játra. Játra během restování osolte, opepřete, zasypte lžící nasekané bazalky a přidejte chilli.
4. K orestovaným játrům přidejte pórek, kápie, rajčata a kukuřici a pod pokličkou duste do změknutí zeleniny. Podle potřeby můžete podlévat vodou, ale zelenina by měla dostatek vody pustit.
5. Jakmile je zelenina hotová dochuťte pokrm trochou domácího kečupu, bazalkou a přidejte hrášek. Vše společně prohřejte a nakonec vše ještě dochuťte podle potřeby solí s pepřem.
6. Hotová játra podávejte k hranolkům nebo rýži.

Chutnala vám andaluská játra z drůbežích jater? Vyzkoušejte také:

• Tradiční poctivou kulajdu
• Panenku s fazolkami a pepřovou omáčkou
• Domácí kmínový chléb