Vepřové maso na hrášku s mrkví

Břicháč Tom je pro mě inspirací při zdravé stravě, jediné, co mě trápí při vaření podle jeho knih, kterých jsem hrdou majitelkou je popis ingrediencí. Na některé se občas v postupu zapomene a některé jsou velice neurčité. Připravuji si sama tyto recepty a snažím se je dovést k dokonalosti.

Vepřové maso na hrášku s mrkví je jednoduchý recept, který se hodí především k obědu. Pokud si jídlo budete dávat k večeři, tak doporučuji vynechat přílohu brambory a nahradit je salátem. Pokud nemáte rádi vepřové maso, můžete jej vyměnit za kuřecí nebo krůtí.

Suroviny na vepřové maso na hrášku s mrkví

• 250 g vepřového libové pečeně
• 1 cibule
• 300 g brambor
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce zakysané smetany
• 1 mrkev
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 100 g mraženého hrášku
• 1 lžíci olivového oleje
• sůl & pepř
• tymián

Postup přípravy vepřového na hrášku s mrkví

1. Nejprve si opláchněte a nakrájejte vepřové maso na tenké plátky. Můžete ho trochu naklepat. Nyní plátky z obou stran nasolte, opepřete a poté potřete dijonskou hořčicí.
2. Cibuli si oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na trošce olivového oleje ji zpěňte a poté zprudka orestujte z obou stran plátky masa. Jakmile je maso orestované, zalijte pánev 1-2 hrnky vroucí vody, přidejte nakrájenou mrkev a vše poduste pod pokličkou zhruba 20 minut.
3. Mezitím, co se dusí maso s mrkví si opláchněte a nakrájejte brambory na kolečka o tloušťce asi 2 mm. Plátky brambor poklaďte na plech vyložený pečícím papírem a posypte tymiánem. Pečte 20 minut v předehřáté troubě na 190°C.
4. Nyní přidejte 100 g mraženého nebo sterilovaného hrášku, 2 lžíce zakysané smetany a mletou červenou papriku. Vše promíchejte a duste dalších 10 minut.
5. Opečené brambůrky podávejte s masem, mrkví a hráškem a sosem.

Další recepty od Břicháče Toma:

• Mini tuňákové karbanátky (Břicháč Tom)
• Kuřecí s kuskusem a sezamem (Břicháč Tom)
• Kuřecí s hořčičným dresingem