Těstoviny se špenátem a ricottou

Těstoviny se špenátem a ricottou

Těstoviny se špenátem a ricottou je lehký pokrm vhodný k obědu i k večeři. Díky jemnosti, kterou mu dodává ricotta chutná prostě skvěle. Na ozdobu i chuť jsem použil opražené piniové oříšky. Použil jsem těstoviny “trubky” penne, ale jídlo se hodí i k dalším druhům těstovin.

Piniové oříšky použité v tomto receptu nejsou tolik známé a používané v české kuchyni, ale jedná se o zajímavé zpestření jídelníčku. Ačkoli by název mohl zmást, tak piniové oříšky vlastně nejsou oříšky ale semínka borovice pinie (pinus pinea).

Suroviny do těstovin se špenátem a ricottou:

• těstoviny – zvolte své oblíbené těstoviny, já tento pokrm vařím výhradně z Penne, které mi k tomuto jídlu sedí nejvíce
• smetana – používám klasickou na vaření, která není tak hutná a výsledné jídlo nepůsobí těžce POZOR: smetanu přidávejte vždy poté, co stáhnete jídlo z plamene jinak se srazí
• piniové oříšky – určitě je zkuste, jsou velmi chutné, můžete však použít i opražené mandle
• baby špenát – použijte baby špenát, špenátový protlak není vhodný
• ricotta – zjemní jakékoli jídlo a zde funguje perfektně
• parmezán – dodává nejen italským receptům s těstovinami skvělou chuť

Další recepty s těstovinami, které stojí za ochutnání:

• Spaghetti Carbonara
• Tagliatelle s lososem a brokolicí
• Zapečené těstoviny s kuřecím masem a brokolicí