Nejlepší domácí sekaná podle Pohlreicha

Nejlepší domácí sekaná podle Pohlreicha

Nejlepší domácí sekaná podle Pohlreicha je můj oblíbený druh sekané, kterou jsem okoukala z pořadu se Zdeňkem Pohlreichem. Je to pravděpodobně jeden z těch nejjednodušších receptů na sekanou vůbec. Obsahuje jen pár ingrediencí, ale výsledek stojí zaručeně za to. V jednoduchosti je síla a jako plus, čím méně komponentů v jídle, tím lépe je stravitelné. Maso na sekanou můžete použít mleté, ale vždy doporučuji si připravit masovou směs doma pomocí mlýnku na maso (250g vepřové plece, 250g vepřového bůčku a 500g hovězího zadního).

Suroviny na domácí sekanou podle Pohlreicha

• 1 kg mletého masa mix hovězí a vepřové
• 2 ks staršího pečiva
• 2 ks cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 ks vejce
• 100 g strouhanky
• 200 ml mléka
• 2 lžíce majoránky
• sůl & pepř
• voda na podlití

TIP: zkuste do směsi přidat 1-2 lžíce plnotučné hořčice

VIDEORECEPT

Jak připravit domácí sekanou podle Zdeňka Pohlreicha

1. Nejprve do mléka namočte staré pečivo a nechte rozmočit. Nyní si rozpalte trošku olivového oleje na pánvi a orestujte najemno nakrájenou cibuli.
2. Nyní si dejte předehřát troubu na zhruba 200 stupňů. Mezitím v míse smíchejte maso, orestovanou cibuli, koření, prolisovaný česnek, vejce a okapané a vymačkané pečivo. Směs důkladně promíchejte a podle potřeby přidávejte strouhanku v případě, že se vám směs bude hodně lepit. Teď už jen vytvarujte klasický bochánek a ten umístěte do zapékací mísy či pekáčku, který jste vymazali tukem.
3. Sekanou ještě podlijte vodou a dejte péct. Pečte odkrytou sekanou zhruba 75 minut za občasného polévání výpekem a dolévání vody.
4. Jakmile bude sekaná hnědá, tak je hotovo.

S čím domácí sekanou podávat?

Domácí sekanou servírujte s bramborem nebo bramborovou kaší, kterou nejčastěji volím také. Pokud máte čerstvou pažitku, tak ji využijte na ozdobení jídla. Určitě se k pokrmu hodí i kyselé okurky a nebo rovnou okurkový salát či předem připravený zeleninový salát.

Vyzkoušejte také:

• Tuňákové kuličky s bylinkovým dipem
• Tradiční hamburská vepřová kýta na smetaně
• Těstoviny s rajčatovou omáčkou a ricottou a špenátem