-
Čas přípravy20 min
-
Doba vaření5 min
-
Porce4
-
Celkový čas25 min
Pokud hledáte orientální jídlo, které není složité na přípravu a zároveň si na něm pochutnáte, pak jste na správné adrese. Baba ghanoush (baba ganuš) je skvělý dip z pečených nebo grilovaných lilků.
Lilková pomazánka Baba ghanoush pochází z Blízkého východu a nejčastěji se s ní setkáte při podávání předkrmu. Základem celého pokrmu je lilek, který je pro mě běžně nestravitelný, ale v této pomazánce je opravdu super. Důležité je lilek správně ogrilovat/opéct.
Suroviny na baba ghanoush
- 2 lilky
- 2 lžíce tahini (sezamové pasta)
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky římského kmínu
- lžíce sekaného koriandru
- lžíce nasekané petržele
- sůl & pepř
Lilková pomazánka Baba Ghanoush postup přípravy
- Lilek buďto ogrilujte ze všech stran na grilu nebo jej udělejte nad zapnutým plynovým sporákem (přímo nad plamenem) tak, aby se slupka mírně připekla. Alternativou je udělat je v troubě – lilky párkrát propíchněte ze všech stran, lehce potřete olivovým olejem a pečte na nejvyšší výkon doměkka. Kůrka by měla být opět lehce připečená.
- Lilky nechte trochu vychladnout a dále s nimi pracujte až budou vlažné. Dužinu lilků si vydlabejte do misky, přidejte 2 lžíce tahini, prolisovaný česnek a zbytek surovin uvedených výše.
- Pomazánku promíchejte tak, aby se chutě propojily. Baba ghanoush máte hotové a můžete jej podávat například s pečivem. Výborně doplní chuť grilovaného masa jako dip nebo jej servírujte s pečivem jako klasickou pomazánku.
TIP: Baba ghanoush skvěle chutná i s opečeným světlým toastem.
Chutnalo vám Baba ghanoush? Vyzkoušejte také:
Ingredients
Baba ghanoush
Mohlo by se vám líbit
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Review