Krémová batátová polévka

Krémová batátová polévka
  • Čas přípravy
    30 minut
  • Doba vaření
    1 hodina, 30 minut
  • Porce
    4
  • Zhlédnutí
    47

Batáty jsou sladké brambory, které jsou hodně oblíbené nejen v Americe. Poslední dobou bývají oblíbené i u nás. Batáty můžete vařit, péct i smažit. Výborné z nich jsou hranolky. Dnes si připravíme polévku. Na mixování do polévky se hodí oranžová varianta batátů.

Krémová batátová polévka je lehce stravitelná, lahodná a zahřeje i v těch nejchladnějších měsících. Při přípravě batátového krému využijeme pečení batátů, při kterém ztratí část vody, koncentruje se chuť a vše ještě zesládne. Pro vyrovnání sladké chuti pak budeme potřebovat více soli.

Krémová batátová polévka – Suroviny

  • Batáty – oloupané
  • Vývar – zeleninový či kuřecí
  • Šalotka či červená cibule
  • Zázvor
  • Kari pasta
  • Kokosové mléko či smetana na vaření
  • Chilli – dle chuti
  • Limetková šťáva
  • Čerstvý koriandr
  • Sůl a pepř – dle chuti
  • Muškátový oříšek
  • Olej

Krémová batátová polévka – Postup přípravy

  • Oloupeme a pokrájíme batáty na kostky, pokapeme olejem, promícháme, osolíme a lehce opepříme. Takto připravené batáty dáme péct do trouby na 180°C 30 – 40 minut.
  • Na oleji ve větším hrnci orestujeme šalotku či cibulku do změknutí. Přidáme oloupaný a rozkrojený zázvor, kari pastu a necháme spolu krátce provonět. Zalijeme vývarem a necháme 5 minut provařit.
  • Vyndáme zázvor a přidáme do hrnce pečené batáty. Promícháme a rozmixujeme ve hladký krém.
  • Přidáme chilli, limetkovou šťávu, kokosové mléko, sůl, pepř, muškátový oříšek a ještě krátce povaříme.
  • Servírujeme ještě s trochou kokosového mléka, které na polévce udělá hezký efekt. Kdo chce, může na ozdobu přidat koriandr či opražené krutonky z pečiva.

TIP:

  • Kokosové mléko, zázvor, chilli, koriandr se do této polévky skvěle hodí. Z bylinek určitě můžeme využít i tymián nebo šalvěj.
  • Pro hladkou konzistenci polévky používáme ponorný mixér se čtyřmi noži.

Vyzkoušejte také:

 

Suroviny

Krémová batátová polévka

    Mohlo by se vám líbit

    Ohodnotit recept

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

    Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..