Holandský řízek z mletého masa se sýrem

Holandský řízek z mletého masa se sýrem

Holandský řízek z mletého masa se sýrem je všem dobře známé jídlo. Narozdíl od klasického řízku se ten holandský připravuje ze směsi mletého (nejčastěji vepřového) masa, sýru a koření. Zajímavostí je, že název je zavádějící, protože tento recept vznikl v Čechách. Holandský řízek se mu říká hlavně kvůli obsaženému sýru, jímž jsou Nizozemci známí. Edam a Gouda jsou dokonce nizozemské města. Řízek se obaluje v klasickém trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka).

Holandský řízek z mletého masa se sýrem – co potřebujete za suroviny?

• 500 g mletého vepřového masa
• 200 g goudy nebo eidamu
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• hrst nasekané petrželky
• hladká mouka
• vejce
• strouhanka
• mléko
• sůl & pepř
• olej na smažení

Postup přípravy holandského řízku

1. Mleté maso si osolte a opepřete, přidejte 1 vejce, trochu mléka (můžete použít i vodu) a vše důkladně promíchejte. Nyní nechte směs zhruba 30-60 minut stát a poté přidejte nastrouhaný sýr, nasekanou petržel a hořčici.
2. Z takto připravené masové směsi si vytvarujte libovolně velké řízky a ty poté obalujte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Můžete takto postup znovu zopakovat a obalit je podruhé.
3. Smažte řízky ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje do zlatova z obou stran.

TIP: Dejte obalené řízky před smažením na 20 minut do mrazáku nebo lednice.

K holandskému řízku se jako příloha hodí vařené nebo šťouchané brambory, bramborová kaše a podle chuti také kyselá okurka a citron. My jsme zvolili jako přílohu mačkané brambory s jarní cibulkou.

Chutnal vám holandský řízek? Vyzkoušejte také:

• Kuřecí quesadilla (Quesadilla de Pollo)
• Zdravé kuře na paprice (bez smetany)
• Poctivá koprová omáčka se smetanou