Cuketový krém s kari (cuketová polévka)

Cuketový krém s kari je lahodná polévka, která kombinuje svěžest cukety s pikantními kořeněnými tóny kari. Tato chutná a osvěžující polévka je ideálním způsobem, jak využít sezónních cuket.

Cuketový krém s kari je naprosto jednoduchý recept, který připravíte do 40 minut. Vše připravíte v jednom hrnci a příprava vám moc času nezabere tím, že cukety není potřeba loupat. Jejich slupka je jedlá, dodá polévce více zelený odstín a navíc obsahuje spoustu vitamínů a živin. Cuketa je zdrojem důležitých vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín K, vitamín B6, draslík a hořčík. Tyto živiny přispívají k posílení imunitního systému, zdraví kostí, nervového systému a svalů.

Suroviny na cuketový krém s kari

• 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 střední cukety
• 2 střední brambory
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 500 ml vývaru nebo vody
• 1 lžíce koření kari
• 200 ml smetany ke šlehání
• sůl & pepř
• kousek másla

TIP: Smetanu můžete klidně vynechat, polévka bude hustá a jemná i tak díky škrobu z brambor. Smetana však dodává tu pravou krémovitost a jemnost.

Postup přípravy cuketové polévky s kari

1. Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli na měsíčky a v hrnci je na másle s olejem začněte restovat. Oloupaný česnek nakrájejte na plátky a přidejte je k cibuli jakmile zprůhlední. Cukety nakrájejte na kolečka, oloupané brambory na kostky a oloupanou mrkev také na kolečka. Zeleninu přidejte do základu a společně 10 minut restujte.
2. Základ zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou, přidejte lžíci kari koření a vařte do změknutí brambor a mrkve. Poté přidejte smetanu a vše rozmixujte do hladkého krému.
3. Nakonec přidejte kousek másla na zjemnění, polévku osolte, opepřete a v případě potřeby přidejte kari. Servírujte s kostičkami cukety, bylinkami (pažitka, petrželka) nebo krutóny z pečiva.

Chutnal vám cuketový krém s kari? Vyzkoušejte také:

• Gulášovka s mletým masem
• Žampionový krém
• Špenátová polévka se zastřeným vejcem