Zelená jarní polévka (nejen na Zelený čtvrtek)

Velikonoce je nejvýznamnější křesťanský svátek, který je spojen s vítáním jara. Tato zelená polévka je ideální tip na Zelený čtvrtek, který předchází Velkému pátku a Bílé sobotě.

Zelená jarní polévka je zeleninová vegetariánská polévka, která není složitá na přípravu, ale chuťově vás rozhodně neurazí. Svou typicky zelenou barvu získá právě z jarních zelených ingrediencí: polníček, špenát, petrželka, kopřiva, medvědí česnek, pažitka nebo pampeliška, které dejte do polévky dle svého vlastního výběru. Polévka je velmi zdravá.

Suroviny na zelenou jarní polévku

• 2 lžíce másla popř. oleje
• 1 cibule
• 1 pórek
• 200 g brambor
• 100 g jarního zeleného listí (baby špenát, polníček, pažitka…)
• 20 g čerstvé petrželky
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 stroužek česneku

TIP: Do polévky můžete přidat i další druhy zeleniny jako je například řapíkatý celer, jarní cibulku nebo hrášek.

Postup přípravy zelené jarní polévky

1. Ve velkém hrnci si rozehřejte na středním ohni máslo, přidejte oloupanou a nasekanou cibuli a bílou část očištěného a nakrájeného pórku na kolečka. Nyní hrnec přiklopte a poduste 10 minut.
2. Hrnec odklopte a základ zalijte 1 litrem zeleninového vývaru nebo vody. Přidejte 200 g oloupaných a nakrájených brambor na kostičky a vařte 10 minut. Společně s bramborem můžete přidat i 100 g hrášku nebo řapíkatý celer.
3. Nyní do polévky přidejte zelenou část pórku nakrájenou na kolečka, 100 jarního zeleného listí podle chuti a 20 g čerstvé nasekané petrželky. Přidejte i 1 prolisovaný stroužek česneku.
4. Vše zprudka poduste, aby zelenina neměla tendenci ztrácet barvu a jakmile bude zelená část pórku měkká, tak hrnec stáhněte z ohně.
5. Nyní do polévky přidejte kelímek tučné smetany (alternativně zakysané smetany) a zeleninu rozmixujte do hladké směsi. Pokud není polévka jemná tak, jak by vám vyhovovalo, tak ji můžete ještě propasírovat přes cedník.
6. Podávejte se smetanou, bylinkami, krutony a jarními květy.

Chutnala vám zelená jarní polévka? Vyzkoušejte také:

• Svěží hrášková pomazánka s mátou
• Losos se zeleninou na bylinkovém másle
• Bramborový salát