Tradiční čevabčiči s bramborem, cibulí a hořčicí

Tradiční čevabčiči s bramborem, cibulí a hořčicí

Tradiční čevabčiči s bramborem, cibulí a hořčicí je masový pokrm z mletého masa na způsob karbanátků. Čevabčiči je národní jídlo Bosny a Hercegoviny a tento pokrm připravují i v Albánii, Chorvatsku, Srbsku, Černé hoře a Slovinsku. Čevabčiči vychází z pokrmu kebab – čevap, který si poté Balkánské země osvojily. K mletým šiškám smaženým v oleji se perfektně hodí syrová cibule a hořčice.

Suroviny na tradiční čevabčiči

• 500 g mleté maso (vepřové, hovězí, jehněčí nebo míchané…)
• 2 cibule (1 do směsi, 1 na podávání)
• 1 vejce
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička mleté sladké papriky
• chilli podle chuti
• strouhanka podle potřeby
• sůl & pepř (1 lžička od každého)
• sádlo nebo olej

Postup přípravy čevabčiči s bramborem

1. Mleté maso dejte do mísy a postupně přidejte vajíčko, prolisovaný česnek, najemno nasekanou cibulku a koření. Směs masa a koření důkladně promíchejte, aby se propojily chutě a pokud je směs trochu řidší, můžete přidat strouhanku na zahuštění.
2. Z masové směsi vytvarujte šišky (válečky) o trošku větší než je velikost palce a poté smažte ve vrstvě rozpáleného oleje v hluboké pánvi. Zprudka čevabčiči orestujte tak, aby maso uprostřed zůstalo trošku světlejší.
3. Hotové čevabčiči podávejte s vařeným bramborem, syrovou cibulí, nakládanou okurkou a plnotučnou hořčicí.

TIP: Pokud chcete čevabčiči trošku více křupavější, můžete válečky lehce poprášit ze všech stran hladkou moukou.

Vyzkoušejte také:

• Dýňová polévka z dýně Hokkaidó
• Špagety Aglio e Olio e peperoncino
• Pravý segedínský guláš