by Top Recepty

- Obědy,
- Večeře
Cuisine: Mexická
Difficulty: Medium
2 991 zhlédnutí

Čas přípravy

20 min
Doba vaření

60 min
Porce

6
Celkový čas

1 h 20 min

Pokud máte rádi spojení chutě hovězího masa a pálivosti paprik, tak tento recept je právě pro vás. Texaský (USA) národní pokrm, který je vydatný a snadný na přípravu.

Texaské chilli con carne Pohlreich je naše velmi oblíbené jídlo, které připravuji pravidelně. Jídlo máme rádi pikantní a nejraději ho máme s čerstvým chlebem, kukuřičnou tortillou nebo s rýží. Neexistuje jeden univerzální recept na chilli con carne a samozřejmě jako většina jídel se recept liší s každou domácností. Tuto verzi od Zdeňka Pohlreicha znám z jedné jeho knih. Tak s chutí do toho, z půlky hotovo…

Suroviny na texaské chilli con carne Pohlreich

250 g rýže basmati
15 ml rostlinného oleje
2 cibule
150 g červená paprika
2 stroužky česneku
500 g mletého hovězího masa
1 konzerva sekaných rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
200 ml hovězího vývaru nebo vody
2 kostičky hořké čokolády
1 fazole v chilli omáčce (chilli beans)
1/2 konzervy červených fazolí
250 g rýže
chilli paprička
1 lžička mleté pálivé papriky
1/2 lžičky mletý kmín
10 g třtinového cukru
1 lžička tymiánu

Postup přípravy texaského chilli con carne

Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli najemno. Rozpalte si olej a na něm cibuli restujte dozlatova. K orestované cibuli přidejte mleté hovězí maso, osolte, přidejte 1/2 lžičky mletého kmínu a restujte maso. Při restování vařečkou maso rozdělujte na menší kusy.

K orestovanému masu přidejte rajčatový protlak, 2 stroužky prolisovaného česneku, lžičku pálivé papriky, a čerstvou kápii nakrájenou na proužky. Vše zalijte vývarem, přidejte třtinový cukr, tymián, chilli papričku a konzervu krájených rajčat. Duste za občasného míchání zhruba 45 minut.

Čerstvá kápie by nyní měla být měkká a základ by měl natáhnout masovou chuť. Přidejte 2 kostičky hořké čokolády, fazole v chilli omáčce a půl konzervy červených fazolí. Nechte spolu 8-10 minut prohřát. Ještě dochuťte solí s pepřem. Pokud chcete chilli sladší, přidejte trochu cukru.