Soba nudle s kuřecím a zeleninou

Tento recept na soba nudle s kuřecím masem a zeleninou je rychlý způsob jak dostat do kuchyně pravou chuť Asie a zároveň si pochutnat na vyváženém, lehkém jídle. Dalo by se říct, že tyto nudle na podobný způsob připravuji každý měsíc. Je vždy vaší volbou, kterou zeleninou směs ozvláštníte. Do receptu se dají zakomponovat i žampiony, jidášovo ucho, bambusové výhonky, čínské zelí (pak choi), hlávkové zelí, růžičky brokolice, hrachové lusky celé nebo třeba mungo klíčky. Zkrátka si své soba nudle s kuřecím a zeleninou poskládejte sami.

Suroviny na přípravu soba nudlí s kuřecím a zeleninou:

kuřecí maso – můžete použít prsa i stehna, obecně platí, že stehna jsou ve výsledku křehčí
soba nudle – pohankové nudle pocházející z Japonska, neměl by být problém je sehnat ve větších českých obchodních řetězcích
česnek – prolisovaný nebo nasekaný
zázvor – čerstvý zázvor, který nastrouháte na struhadle
cibule
jarní cibulka – cibulku použijte i s natí a přidejte ji až na konci
olej – olivový nebo slunečnicový
sezamový olej – přidává se na samotném konci s jarní cibulkou, není vhodný k vaření či smažení
syrová zelenina – záleží na vás, kterou máte rádi, přidejte zhruba 300 g syrové zeleniny celkem
světlá a tmavá sójová omáčka – používám značku Pearl river bridge
ústričná omáčka – hustější omáčka, která s nudlemi chutná skvěle, můžete najít i podle ang. názvu Oyster sauce
chilli paprička – čerstvá na kolečka

Veganské soba nudle se zeleninou

Místo kuřecího masa se nabízí hned několik alternativ. Lze si jídlo připravit pouze se zeleninou, v tomto případě použijte cca 500 g zeleniny nebo s tofu, veganským “masem” či ďobáčky (alternativa kuřecích nudliček).

Vyzkoušejte také zapečenou tortillu s fazolemi a čedarem, která se hodí především k večeři.

Directions

Nudle a směs budeme připravovat zvlášť. Nejprve je však dobré si nakrájet kuřecí maso na nudličky a dát naložit do mističky s trochou sójové omáčky (ideálně dark soy sauce) a stejným množstvím ústřičné omáčky. Doporučuji použít pánev wok, která se na přípravu tohoto jídla skvěle hodí. Soba nudle připravte podle návodu, většinou stačí na pár minutek povařit. Jsou tenké a jsou rychle hotové. Poté je zceďte a odložte stranou.

Step1

Do rozpáleného oleje v pánvi přidejte nastouhanou lžičku zázvoru, cibuli na proužky a 2 stroužky prolisovaného česneku. Chvilku restujte dokud cibule nezesklovatí. Poté přidejte naložené kuřecí maso na nudličky a zprudka orestujte ze všech stran.

Step2

Nyní přidejte mrkev, která potřebuje nejvíce času na změknutí a chvíli ji poduste pod pokličkou. Nyní přidejte 1 lžíci ústřičné omáčky, 1 lžičku light soy sace, 1 lžičku dark soy sauce, pepř a ostatní zeleninu. Vše promíchejte a restujte do změknutí.

Conclusion

Nakonec si nakrájejte jarní cibulku na kolečka a vmíchejte ji společně se soba nudlemi a lžičkou sezamového oleje do směsi. Stáhněte pánev z plamene a vše ještě minutku prohřívejte. Servírujte s posypanou jarní cibulkou nebo sezamovými semínky.

Soba nudle s kuřecím a zeleninou