Rozlítaní ptáčci z vepřového masa

Nevíte, co s vepřovým masem? Připravte tyto rozlítané ptáčky, které vycházejí z původního receptu na španělské ptáčky s hovězím masem. Chuťově vás však nezklamou.

Rozlítaní ptáčci z vepřového masa je recept, který připravuje mnoho domácností. Výhodou je, že je náplň tak zvaně rozlítaná, takže nepotřebujete pracně tvořit kapsy, které směsí plníte. Ideální přílohou k ptáčkům jsou knedlíky nebo rýže. Zapomeňte na gothaj, junior a jiné nekvalitní uzeniny. Doporučuji použít výhradně kvalitnější libové párky.

Rozlítaní ptáčci z vepřového masa – suroviny:

• 3 lžíce sádla nebo oleje
• 1 lžíce másla
• 2 cibule
• 100 g anglické slaniny
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 500 g vepřového masa (např. kýta)
• vývar / voda na podlití
• jíška (máslo + mouka)
• 100 g párků
• 2-4 vejce
• 4 kyselé okurky
• 100 ml tučné smetany volitelné

Postup přípravy rozlítaných ptáčků z vepřového masa

1. Nejprve si slaninu a cibuli nakrájejte na kostičky. Začněte restovat na sádle s máslem cibulku a po pár minutách přidejte i slaninu. Cibuli restujte dohněda.
2. Jakmile cibulka získá zlatohnědou barvu, přidejte maso nakrájené na nudličky. Někdo má raději plátky, v tom případě restujte postupně plátky z obou stran. Během restování je osolte a posypte čerstvě namletým pepřem. Orestované maso zalijte vývarem tak, aby maso jen lehce koukalo ven. Nyní pod pokličkou maso duste doměkka.
3. Jakmile je maso měkké, hrnec odkryjte a omáčku podle potřeby zahustěte jíškou (máslo + hladká mouka). Po zahuštění nechte 10 minut probublávat.
4. Nakrájené okurky přidejte do základu. Vejce uvařte a buďto nastrouhejte přímo do omáčky nebo je podávejte až k omáčce. Párky si nakrájejte na kolečka a přidejte do základu. Omáčku dochuťte solí a pepřem. Někdo omáčku ještě zjemňuje smetanou.
5. Hotový pokrm podávejte s rýží nebo houskovým knedlíkem.

TIP: Předtím než párky dáte do omáčky, doporučuji je na trošce oleje orestovat na pánvi.

Chutnali vám rozlítaní ptáčci z vepřového masa? Vyzkoušejte také:

• Nejlepší znojemská omáčka z hovězí pečeně
• Výborná svíčková omáčka na smetaně
• Zapečená tortilla s fazolemi a čedarem