Dušené maso s mrkví a hráškem

Dušené maso s mrkví a hráškem je výborné jednoduché jídlo, které vykouzlíte z pár surovin. Tento recept nejčastěji připravuji v létě z vepřového masa a jako přílohu volím jarní brambory.

Dušené maso s mrkví a hráškem je jednoduché jídlo z jednoho hrnce ke kterému můžete připravit jako přílohu brambory, rýži nebo třeba bramborovou kaši jako já. Doporučuji recept připravovat s vepřovým masem, které se k pokrmu hodí nejlépe. Celkový pokrm můžete zahustit domácí jíškou z másla a hladké mouky nebo kupovanou jíškou.

Suroviny na dušené maso s mrkví a hráškem

• 600 g vepřového masa
• 3 větší mrkve
• 200 g hrášku v plechovce
• 2 lžíce sádla
• 1 větší cibule
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sladké papriky
• voda s bujónem nebo vývar
• jíška (mouka, máslo)
• sůl, pepř
• 1 lžička cukru

TIP: Můžete použít i čerstvý nebo mražený hrášek. Pro zjednodušení receptu jsem použila ten sterilovaný.

Postup přípravy dušeného masa s mrkví a hráškem

1. Maso si omyjte, nakrájejte na kostky, osolte a opepřete. Mrkve si oloupejte a nakrájejte na kolečka. Cibuli nakrájejte najemno.
2. Na sádle nebo oleji začněte restovat cibuli, jakmile zesklovatí, přidejte kostky masa a nechte ze všech stran opéct. Opečené maso zasypte kmínem, česnekem a sladkou paprikou a zalijte zhruba 1 litrem vody. Takto maso poduste doměkka.
3. Jakmile je maso měkké, přidejte mrkev na kolečka, duste 5 minut, přidejte hrášek a poté vařte do změknutí mrkve.
4. Nyní polévku zahustěte buďto jíškou (na 2 lžících másla orestujete 2 lžíce mouky) nebo nastrouhanou syrovou bramborou. Provařte jíšku do zhoustnutí.
5. Nakonec přidejte lžičku cukru a dochuťte solí s černým pepřem.
6. Hotový pokrm podávejte k oblíbené příloze.

TIP: Pokud používáte vodu, můžete přidat i vývar v kostce, ideální je použít domácí vývar.

Chutnalo vám dušené maso s mrkví a hráškem? Vyzkoušejte také:

• Smažené čínské nudle se zeleninou
• Vepřové výpečky se zelím
• Vepřové plátky na houbách