Nejlepší polévka s játrovými knedlíčky

Nejlepší polévka s játrovými knedlíčky

Nejlepší polévka s játrovými knedlíčky je polévka, kterou připravuji mnoho let, protože jsem tento recept zdědila od babičky. Tato polévka se dá připravit z hovězího i kuřecího masa, záleží na vaší volbě.

Nejlepší polévka s játrovými knedlíčky suroviny

Suroviny na játrové knedlíčky

• 100 g vepřových jater
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku
• lžička sušené majoránky
• hrst čerstvé petrželové natě
• strouhanka podle potřeby
• sůl & pepř

Suroviny na vývar

• 200-300 g masa s kostí
• 2 bobkové listy
• 2 mrkve
• 1 petržel
• kousek celeru
• 1 cibule
• 2 hrsti nudlí
• čerstvý tymián a petrželka ve svazku
• jarní cibulka k podávání
• sůl & pepř

Nejlepší polévka s játrovými knedlíčky postup přípravy

1. Nejprve budeme připravovat vývar. Maso dejte do hrnce s vodou, přidejte přepůlenou cibuli, mrkve, petržel i celer. Přidejte také čerstvé bylinky ve svazku (tymián a petrželku) a dva bobkové listy. Vývar vařte zhruba hodinu a půl.
2. Mezitím, co se vývar vaří, tak si připravte játrové knedlíčky.
3. Jak připravit játrové knedlíčky: Játra si očistěte, odblaňte a společně s vejcem je rozmixujte na hladkou směs. Přidejte sůl, pepř, prolisovaný česnek, bylinky a tolik strouhanky, aby vzniklo hustější těsto. Z těsta vytvarujte stejně velké kuličky a ty dejte vychladit do lednice.
4. Vývar si sceďte a maso odeberte od kosti. Cibuli a svazek bylinek vyhoďte a zbylou zeleninu nakrájejte na kostičky.
5. Kousky masa a zeleniny vraťte zpět do polévky a přiveďte ji k varu. Do vroucí polévky dejte játrové knedlíčky a vařte zhruba 10-15 minut.
6. Nakonec do polévky vsypte nudle a vařte do změknutí. Při podávání přidejte trochu nasekané jarní cibulky.

Vyzkoušejte také:

• Tuňáková pomazánka s jarní cibulkou
• Zapečené rizoto s kuřecím masem
• Nejlepší bramborový salát (nejen na Vánoce)