Dršťková polévka z předvařených drštěk

Poctivá dršťková polévka by se dala zařadit mezi hospodská jídla, ale věřte, že pokud si ji připravíte domácí, bude vždy chutnat nejlépe.

Dršťková polévka z předvařených drštěk je výborná a dokonce i mé děti ji zbožňují. Od té doby, co prodávají předvařené dršťky, tak jiné nepoužívám. Postup je jednoduchý a rychlý. K této polévce dokonce existuje vegetariánská varianta, kdy hovězí dršťky nahradíte hlívou ústřičnou nebo kotrčem.

Suroviny na dršťkovou polévku z předvařených drštěk

• 2 lžíce sádla
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sladké papriky
• 4 stroužky česneku
• půl lžičky drceného kmínu
• 400-500 g předvařených drštěk
• 1,5 litru vývaru/vody
• sůl, černý pepř
• 1 lžíce majoránky
• 1 stroužek česneku

Postup přípravy na dršťkovou polévku

1. Nejprve si na sádle orestujte cibuli dozlatova, poté hrnec sejměte z plotýnky a tuk s cibulí zaprašte hladkou moukou, paprikou, kmínem a prolisovaným česnekem. Vše promíchejte a nechte papriku s moukou rozpustit v tuku. Základ poté zalijte vývarem nebo vodou.
2. Do hrnce přidejte dršťky, základ osolte, opepřete a 30 minut povařte. Pokud polévka dostatečně nezhoustla, přidejte nastrouhanou bramboru.
3. Hotovou polévku ještě dochuťte rozemnutou majoránkou v dlaních, dalším prolisovaným stroužkem česneku, černým pepřem a solí.

Chutnala vám dršťková polévka z předvařených drštěk? Vyzkoušejte také:

• Klasická sekaná pečeně od babičky
• Staročeský buřtguláš ze špekáčků
• Domácí kečup