Marinovaný vepřový steak na grilu

Vepřové maso je v Česku velmi oblíbené a tento vepřový steak je jako dělaný k pivu. Samotná marináda obsahuje pivo a výsledek vás mile překvapí!

Marinovaný vepřový steak na grilu můžete připravit z kýty, která je obecně sušší nebo z vepřové krkovice, která je prorostlejší. Oba druhy masa jsou na gril vhodné jen potřebují jinou tepelnou úpravu. U krkovice vám postačí 6 minut z každé strany a kýtu doporučuji připravovat 10 minut z každé strany a hlídat maso, aby se nevysušilo. Využijte zbylé marinády a maso během grilování potírejte.

Suroviny na marinovaný vepřový steak na grilu

• 800 g – 1 kg vepřového masa
• 300 ml piva
• 6 lžic kvalitního kečupu
• 6 stroužků česneku
• 3-4 lž. třtinového cukru
• 1-2 šalotky
• 2 lžíce balzamikového octa (lze nahradit citronovou šťávou)
• 1 lžíce soli
• půl lžičky černého pepře
• čerstvý rozmarýn nebo tymián
• chilli podle chuti

TIP: Čerstvé bylinky rozhodně nevynechejte, propůjčí vynikající chuť výsledným steakům.

Postup přípravy vepřového steaku na grilu

1. Omyté vepřové maso pokrájejte na plátky o tloušťce alespoň 2 centimetrů. Maso důkladně osolte z obou stran před samotným marinováním.
2. V míse si smíchejte prolisované stroužky česneku, nasekanou cibuli a bylinky a ostatní suroviny uvedené výše. Vše důkladně promíchejte. Do marinády můžete přidat také pár lžic olivového oleje, není to však nezbytné.
3. Maso umístěte do misky plátek po plátku a každý plátek z obou stran potřete marinádou. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a maso nechte 12-24 hodin marinovat v lednici. Můžete i déle. Před samotným grilováním maso vyndejte z lednice, abyste předešli teplotnímu šoku a neztratili cennou šťávu z masa.
4. Během grilování maso potírejte zbytkem marinády. Nejprve grilujte maso zprudka, aby se zatáhlo a poté jej umístěte na kraj grilu, aby se opékalo žárem.
5. Hotové steaky podávejte k oblíbené příloze, omáčce a dobře vychlazenému pivu.

Chutnal vám marinovaný vepřový steak na grilu? Vyzkoušejte také:

• Grilovaný sýr halloumi
• Vepřové špízy na grilu
• Grilovaný hermelín v alobalu