Výborná domácí pizza (včetně těsta a sugo)

Výborná domácí pizza včetně těsta a sugo

Výborná domácí pizza je mnohem chutnější než rozmražený polotovar nebo pizza kupovaná. S trochou cviku budete připravovat doma pizzu ještě lepší než z italské restaurace. Základem každé pizzy je volba surovin. Pokud se rozhodnete pro kupované těsto a místo rajčatového sugo dáte kečup, pizzu ozdobíte zbytky z lednice, tak výsledek nebude příliš uspokojivý. Pokud však připravíte domácí těsto, sugo a zvolíte ty správné suroviny, můžete vykouzlit naprosto skvělou pizzu.

Suroviny na výbornou domácí pizzu

Na těsto (4 pizzy)

• 1 kg hladké mouky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 kostka droždí
• 0,5 l vlažné vody
• špetka soli a cukru.

TIP: Já si těsto vždy dělám den dopředu, rozdělím ho na 4 díly a nechám kynout v lednici.

Na sugo pomodoro (4 pizzy)

• 1 konzerva loupaných rajčat
• 3 čerstvá rajčata
• 1 malá mrkev
• kousek řapíkatého celeru
• 1/2 cibule
• trošku olivového oleje
• sušená bazalka
• sůl & pepř
• cukr

Suroviny na vrch

• Sýrová pizza: sugo, gouda, ementál, niva, parmezán, mozzarella, hermelín, zelená paprika
• Žampionová: sugo, čerstvé žampiony, mozzarella, oregano
• Sicilská: sugo, mozzarella, parmská šunka, červená cibule, chilli
• Špenátová: sugo, listový špenát, anglická slanina, česnek
• Jalapeňos: sugo, kroužky jalapeňos, pikantní salám, kukuřice, čedar
• Ďábelská: sugo, sýr, slanina, pikantní salám, cibule, beraní rohy a feferony
• Tuňáková: sugo, ťuňák z konzervy, sýr, červená cibule, kukuřice, vařené vejce
• Hawaii: sugo, sýr, šunka, kousky ananasu
• Margherita: sugo, větší porce sýra, bazalka

Výborná domácí pizza postup přípravy

1. Vlažnou vodu smíchejte s droždím, trochou mouky, lžičkou cukru a nechte vzejít kvásek (15-20 minut).
2. Nyní přidejte zbytek mouky a pár lžiček olivového oleje. Vše spolu zapracujte do měkkého a hladkého těsta. Těsto nechte alespoň 45-60 minut kynout a mezitím si připravte rajčatové sugo.
3. Na lžici olivového oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer, přidejte rajčata, 2 lžíce sušené bazalky a vařte dokud zelenina nezměkne. Přidejte lžíci cukru a dochuťte solí s pepřem. Podle času buďto směs lehce rozmixujte tyčovým mixérem nebo propasírujte přes sítko pro jemnější strukturu.

1. Vykynuté těsto si rozválejte do kulatého tvaru pizzy, umístěte na plech vyložený pečícím papírem a vršek potřete rajčatovým sugo.
2. Nyní už si jen pizzu ozdobte podle vaší chuti a poté umístěte na 15-20 minut do rozpálené trouby na 180 stupňů.

Vyzkoušejte také:

• Tradiční hamburská vepřová kýta na smetaně
• Bezkonkurenční křupavé bramboráčky
• Staročeská hospodská česnečka se sýrem a krutony