Polévka z červené čočky s rajčaty

Polévka z červené čočky s rajčaty

Polévka z červené čočky s rajčaty a mrkví je jednoduché jídlo, které připravuji nejčastěji jako večeři. Polévka je jednoduchá a neobsahuje mnoho surovin, čímž je zároveň lehce stravitelná. Jelikož mám rád kořeněné jídla, tak přidávám i lžičku sušeného chilli a pro někoho nepříliš oblíbený koriandr.

Suroviny k přípravě polévky z červené čočky s rajčaty

• 200 g mrkve
• 200 g krájených rajčat (může být konzerva)
• 1 litr zeleninového vývaru
• 150 g červené čočky
• 2 lžíce olivového oleje
• 30 g rajčatového protlaku
• 1 středně veliká cibule (může být i jarní cibulka)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička tymiánu (nebo hrst čerstvého)
• sůl & pepř
• chilli (volitelné)
• koriandr (volitelné)

Postup přípravy zeleninové polévky s čočkou

1.  Na olivovém oleji 2 minuty restujte na jemno nakrájenou cibuli a poté přidejte 200 g mrkve nakrájené na kolečka. Mrkev restujte zhruba 6 minut a poté na 2 minuty přidejte 2 prolisované stroužky česneku.
2. Nyní přimíchejte rajčata, protlak a vše zalijte zhruba 1 l zeleninového vývaru. Přiveďte k varu a přidejte 150 g červené čočky a tymián. Nakonec vařte do změknutí čočky (cca. 25 min) a polévku dochuťte solí a pepřem.

Vyzkoušejte také:

• Zapečená tortilla s fazolemi a čedarem
• Bramborový salát
• Kakaová miska s ořechy a banánem