Nejlepší křenová omáčka od babičky

Máte uzené maso a nevíte co s ním? Odpověď je křenová omáčka. Skvěle se hodí nejen k uzené krkovici, jazyku nebo pečeni. Křen navíc obsahuje spoustu vitamínu C a podporuje trávení.

Nejlepší křenová omáčka od babičky je jedna z nejjednodušších omáček na přípravu. Příprava je rychlá a k omáčce doporučuji domácí kynuté houskové knedlíky. Zkoušela jsem uzené maso, bramborové noky a křenovou omáčku a také sklidila úspěch. Recept na tuto poctivou omáčku mám od své babičky, která nám ji připravovala.

Suroviny na nejlepší křenovou omáčku od babičky

• 4 lžíce strouhaného křenu
• 0.5 l uzeného nebo hovězího vývaru
• 0.5 l mléka
• kelímek smetany ke šlehání (33%)
• 3 lžíce hladké mouky
• cukr & sůl

TIP: V mléce s vývarem můžete rozpustit i malé množství másla.

Postup přípravy poctivé křenové polévky

1. Nejprve si oloupejte a nastrouhejte křen. Pokud chcete, aby měla omáčka říz, potřebujete 4 polévkové lžíce.
2. V kastrolu smíchejte mléko s vývarem. Vývar se dá nahradit i vodou. Přiveďte k varu.
3. Přidejte 1 lžičku cukru a osolte.
4. V tučné smetaně rozmíchejte metličkou 2 vrchovaté lžíce hladké mouky. Tuto kašičku vmíchejte do základu a tím omáčku zahustíte.
5. Nakonec přidejte nastrouhaný křen a krátce omáčku povařte. Množství záleží čistě na vaší chuti.
6. Pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji mlékem.
7. Omáčku podávejte s kynutým knedlíkem, kouskem uzeného a můžete ještě na vrch přidat trochu strouhaného křenu.

TIP: Někdo omáčku dochucuje lehce čerstvou citronovou šťávou.

Chutnala vám nejlepší křenová omáčka od babičky? Vyzkoušejte také:

• Zapečenou tortillu s fazolemi (bez masa)
• Španělský ptáček z hovězího nebo vepřového
• Bramborový salát