-
Čas přípravy10 min
-
Doba vaření30 min
-
Porce6
-
Celkový čas40 min
Říká se, že špenát nahradí polovinu lékárny. Polévku připravuji hlavně na podzim a v zimě, kdy nás polévka nejen prohřeje, ale navíc doplní vitamíny.
Krémová špenátová polévka je jednoduchá polévka, kterou připravíte z čerstvého i mraženého špenátu. V případě použití čerstvého špenátu použijte 1 kg čerstvých listů a v případě mraženého špenátu vám postačí 500 gramů. Polévku není potřeba zahušťovat, stačí, když do základu přidáte brambory a škrob krásně polévku zahustí. Na porci do polévky přidávám zastřené vejce, které zastoupí v pokrmu bílkoviny. Díky tomu je špenátová polévka vhodná i jako zdravá večeře.
Suroviny na krémovou špenátovou polévku:
500 g mraženého špenátu (1 kg čerstvého)- 1 velká cibule
- 2 lžíce ghí / olej
- 4 stroužky česneku
- 1 litr vývaru / vody
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2-3 střední brambory
- 4 vejce
- špetka muškátového oříšku
- 1 lžička drceného kmínu
- trocha pažitky na ozdobu
500 g mraženého špenátu (1 kg čerstvého)VIDEORECEPT
Postup přípravy krémové špenátové polévky
- Pokud máte čerstvý špenát, doporučuji jej blanšírovat, tedy ve vroucí vodě čerstvé listy povařte 2-3 minuty a poté je ihned dejte do studené vody. V případě mraženého špenátu jej jen vyndejte a nechte povolit.
Pokud máte čerstvý špenát, doporučuji jej blanšírovat, tedy ve vroucí vodě čerstvé listy povařte 2-3 minuty a poté je ihned dejte do studené vody. V případě mraženého špenátu jej jen vyndejte a nechte povolit.- Na 2 lžících přepuštěného másla si orestujte cibuli najemno dozlatova. Přidejte drcený kmín a špenát. Vše zalijte 1 litrem vývaru nebo vodou a osolte.
Na 2 lžících přepuštěného másla si orestujte cibuli najemno dozlatova. Přidejte drcený kmín a špenát. Vše zalijte 1 litrem vývaru nebo vodou a osolte.- Do hrnce přidejte oloupané a pokrájené brambory a vše pod pokličkou vařte do změknutí brambor. Pokud se vám polévka zdá příliš hustá, nařeďte ji vodou.
Do hrnce přidejte oloupané a pokrájené brambory a vše pod pokličkou vařte do změknutí brambor. Pokud se vám polévka zdá příliš hustá, nařeďte ji vodou.- Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do polévky česnek a vše rozmixujte na hladkou směs.
Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do polévky česnek a vše rozmixujte na hladkou směs.- Nakonec polévku zjemněte smetanou ke šlehání a přidejte špetku muškátového oříšku.
Nakonec polévku zjemněte smetanou ke šlehání a přidejte špetku muškátového oříšku.- Pošírované vejce připravíte tak, že ve velkém hrnci přivedete k varu vodu, přidáte 1 lžíci octa a vytvoříte uprostřed hrnce vír. Do víru vlijte z mističky rozklepnuté vejce. Vír by měl bílek obalit kolem žloutku. Jakmile bílek ztuhne, hrnec odstavte a 3 minutky nechte vejce ve vodě. Poté vejce vylovte a podávejte do talíře s polévkou.
Pošírované vejce připravíte tak, že ve velkém hrnci přivedete k varu vodu, přidáte 1 lžíci octa a vytvoříte uprostřed hrnce vír. Do víru vlijte z mističky rozklepnuté vejce. Vír by měl bílek obalit kolem žloutku. Jakmile bílek ztuhne, hrnec odstavte a 3 minutky nechte vejce ve vodě. Poté vejce vylovte a podávejte do talíře s polévkou.- Já ještě vejce posypu čerstvou pažitkou.
Já ještě vejce posypu čerstvou pažitkou.
Napište komentář