-
Čas přípravy20 min
-
Doba vaření1 h
-
Porce8
-
Celkový čas1 h 20 min
Sekaná pečeně známá jen jako sekaná je jednoduché a přesto oblíbené jídlo. Výhodou je také fakt, že nezáleží na výběru mletého masa, někdo dokonce přidává hned několik druhů.
Klasická sekaná od babičky je pokrm z mletého masa (někdy i více druhů), který připravovala většina našich babiček. Přidávám recept od mojí babičky, která vždy používala mix vepřového a hovězího masa. Můžete však použít drůbeží, králičí, uzený bůček nebo slaninu. Sekaná se nejčastěji podává s bramborami nebo bramborovou kaší.
Suroviny na klasickou sekanou od babičky
1 lžíce rostlinného oleje- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 kg mletého masa mix (hovězí + vepřové)
- 3 ks vejce
- 50-100 g strouhanky
- 2 lžičky koření na mleté maso
- lžička mletého pepře
- lžička hořčice
- hrst promnuté majoránky
- 2 lžičky soli
- trocha vody
- voda na podlití
- čerstvé bylinky podle chuti
1 lžíce rostlinného TIP: K cibuli a česneku můžete dát orestovat slaninu pokrájenou na kostičky, kterou poté přidáte do směsi na sekanou.
VIDEORECEPT
Klasická sekaná od babičky, plněná či se sýrem?
Sekanou můžete udělat plněnou, nejčastěji se plní vařeným vejcem, kyselou okurkou a párkem popř. jinou uzeninou. Sekanou můžete připravit také se sýrem pokud přidáte strouhaný sýr do směsi masa a koření.
Postup přípravy babiččiny sekané
- Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli najemno.
Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli najemno.- Na trošce oleje cibuli nechte zesklovatět, ke konci přidejte 4 prolisované stroužky česneku tak, aby se na pánvi rozvoněly.
Na trošce oleje cibuli nechte zesklovatět, ke konci přidejte 4 prolisované stroužky česneku tak, aby se na pánvi rozvoněly.- Nyní si smíchejte mleté maso s ostatními ingrediencemi včetně orestované cibule s česnekem. Maso důkladně propracujte, aby se z něho dostal vzduch a drželo pohromadě. Ke směsi přilijte i trochu vody. Sekanou propracujte do bochníčku jakmile bude mít ideální konzistenci, které docílíte postupným přidáváním strouhanky.
Nyní si smíchejte mleté maso s ostatními ingrediencemi včetně orestované cibule s česnekem. Maso důkladně propracujte, aby se z něho dostal vzduch a drželo pohromadě. Ke směsi přilijte i trochu vody. Sekanou propracujte do bochníčku jakmile bude mít ideální konzistenci, které docílíte postupným přidáváním strouhanky.- Troubu si předehřejte na 150°C a pečte 1 hodinu. Je lepší sekanou péct při menší teplotě, aby nám nepopraskala.
Troubu si předehřejte na 150°C a pečte 1 hodinu. Je lepší sekanou péct při menší teplotě, aby nám nepopraskala.- Podávejte s bramborovým pyré, bramborem nebo oblíbeným salátkem.
Podávejte s bramborovým pyré, bramborem nebo oblíbeným salátkem.TIP: Sekanou můžete obalit v plátcích slaniny. Tuk pomůže udržet sekanou vcelku a navíc je chuť pečené slaniny společně se sekanou skvělá.
Recipe Reviews