Bramborový buřtguláš podle Pohlreicha

Bramborový buřtguláš podle Pohlreicha

Bramborový buřtguláš podle Pohlreicha je recept na který jsem náhodou narazila zhruba 2 roky zpátky. Buřtguláš je rychlý, výborný a jednoduchý. Jelikož sezóna opékání špekáčků začala, tak se občas stane, že vám zbydou špekáčky. Vezměte je a vykouzlete do hodiny skvělý buřtguláš podle Zdeňka Pohlreicha. Do buřtuláše se nebojte přidat více mleté červené papriky ať má krásnou barvu.

Suroviny na buřtguláš ala Pohlreich

• 6 větších brambor
• 4-5 špekáčků – můžete použít i libovolnou uzeninu či jemný salám, špekáčky jsou však ideální
• 2 bílé cibule – cibule můžete přidat klidně i tři, pokud máte jinou než bílou, tak ji lze také použít
• 2 stroužky česneku
• sádlo – můžete použít olej
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• sušené chilli – pokud nemáte rádi pikantní jídla, tak jej vynechejte
• hladká mouka – hladká mouka slouží především ke spojení buřtguláše, pokud ji přidávat nechcete, můžete pár brambor v buřtguláši rozmačkat
• majoránka
• sůl & pepř
• smetana na vaření – smetanu požít nemusíte, zjemní vám však výsledné jídlo
• voda – můžete použít hovězí vývar, Masox však nepoužívejte!

VIDEORECEPT

Jak připravit buřtguláš podle Pohlreicha

1. Nejprve si nakrájejte cibuli na drobno, uzeninu na větší kostky a brambory oloupejte a nakrájejte je zhruba na stejně velké kostky jako špekáčky.
2. Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a zpěňte na něm cibulku. Poté přidejte nakrájené špekáčky a rozetřený česnek a nechte zarestovat.
3. Jakmile vám špekáčky budou připadat dostatečně opečené, tak přidejte na pár vteřin červenou papriku a chilli a poté zalijte zhruba 1 litrem vody. Do směs osolte a přidejte brambory nakrájené na kostičky. Ještě do směsi přidejte 1-2 lžíce majoránky a vařte dokud brambory nezměknou.
4. Nyní je potřeba guláš spojit a zahustit, rozšlehejte v trošce vody hladkou mouku a směsí guláš zahustěte tak, že kašičku vmícháte do guláše. Pokud máte rádi jídla se smetanou, která jim dodá jemnost, tak ještě přidejte hrnek smetany na vaření.

Guláš podávejte s chlebem nebo jen tak. Můžete do něj přidat syrovou cibuli nebo zelenou část jarní cibulky, která na talíři bude vypadat skvěle. Dobrou chuť!

Vyzkoušejte také:

• Chilli con carne s mletým hovězím masem
• Zdravé kuře na paprice (bez smetany a bez mouky)
• Poctivá zelňačka s klobásou