Jednoduchá domácí vánočka

Jak už samotný název napovídá, Vánočka je druh pečiva, který nesmí chybět na Vánoce. Spousta lidí vánočku nepřipravuje, ale kupuje ji, což je hrozná škoda. Udělejte letos výjimku a připravte si ji s námi!

Jednoduchá domácí vánočka sama o sobě není tak jednoduchá, protože je potřeba dodržet určitý postup. Navíc pracujeme s kynutým těstem, což vždy délku přípravy prodlouží a jak to u práce s moukou bývá, je také větší nepořádek. Nebojte se, popíšeme vám postup jednoduše, že ji s přehledem zvládnete připravit sami a rodina vás rozhodně pochválí.

Suroviny na jednoduchou domácí vánočku

• 30 g čerstvého droždí
• 80 g cukru krupice
• 400 g hladké mouky
• 200 ml vlažného mléka
• špetka soli
• 1 lžička citronové kůry
• špetka muškátového oříšku
• 1 vanilkový cukr
• 80 g měkkého másla
• 50 g plátků mandlí
• 50 g rozinek
• velký panák rumu
• 2 žloutky
• moučkový cukr na posyp

Jak jednoduše připravit domácí vánočku

1. Nejprve musíte nechat vzejít kvásek. V malé misce rozmíchejte cukr a droždí na kašičku, přilijte zhruba 100 ml vlažného mléka. Mléko by mělo mít teplotu okolo 37 stupňů. Takto nechte na teplém místě 10-15 minut na teplém místě a měl by vám vzejít kvásek. Poznáte ho tak, že směs nabyde v hustou pěnu. Než vám vzejde kvásek, namočte si rozinky do rumu a oddělte žloutky od bílků.
2. Do větší mísy si prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli, vanilkový i krupicový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a špetku muškátového oříšku. Vše dohromady promíchejte a uprostřed vytvořte důlek. Do důlku dejte měkké máslo, 2 žloutky, kvásek a zbytek vlažného mléka. Postupně suroviny uprostřed začněte promíchávat s okolní moukou, těsto bude houstnout, rukou veškerou mouku zapracujte do těsta.
3. Rozinky slijte, já je ještě dávám na papírový ubrousek, aby se do těsta nedostalo příliš tekutiny navíc a přimíchejte je do těsta. Přidejte také polovinu plátků mandlí a dobře těsto promíchejte, aby byly rozinky s mandlemi rovnoměrně rozdělené. Nyní těsto zapracujte do koule, dejte do mísy a nechte přikryté pod utěrkou na teplém místě např. poblíž topení 1 hodinu kynout.
4. Těsto by mělo být dvojnásobné, rozdělte si ho na počet stejně velkých částí podle toho z kolika pramenů vánočku chcete dělat. Z částí vytvořte ve dlani kuličky a poté je rozválejte na zhruba 30 cm dlouhé copy. Ukázku, jak uplést vánočku z různého počtu copů najdete ve videu. Při splétání copů je příliš neutahujte ať může těsto pracovat.
5. Vánočku přemístěte na plech a potřete ji rozšlehanými bílky, poté ji posypte mandlemi a nechte ještě kynout další hodinu. Ke konci kynutí si předehřejte troubu na 180°C, předtím než dáte vánočku do trouby, tak troubu snižte na 160°C a pečte 45 minut dozlatova.
6. Hotovou vánočku nechte vychladnout a poté ji podle chuti posypte moučkovým cukrem. Někdo vánočku neposypává, někdo s ní krásně zamaskuje případné prasklinky a nerovnosti. 🙂

Chutnala vám jednoduchá domácí vánočka? Vyzkoušejte také:

• Babiččin bramborový salát
• Smažený vepřový řízek
• Luxusní svíčková na smetaně