Luxusní sloní žrádlo

Češi milují chlebíčky a na chlebíčky je potřeba namazat dobrou pomazánku. Jestli hledáte náhradu za chlebíčkový bramborový salát, tak jste tady správně. Vyzkoušejte retro pochoutku sloní žrádlo!

Luxusní sloní žrádlo je salámová pomazánka, která se připravuje z jemného salámu typu junior. Nejprve se připravuje se rozvar, který poté spojí chutě salámu s ostatními ingrediencemi. Sloní žrádlo obsahuje běžné suroviny, které má většina domácností vždy při ruce. Doporučuji ji podávat s pečivem, ale výborně se hodí na chlebíčky z veky.

Jak udělat sloní žrádlo opravdu luxusní pochoutkou?

Níže vám vypíši klasický seznam surovin, ale dám vám tipy, jak z klasického sloního žrádla uděláte luxusní pomazánku. Jemný salám nahraďte šunkou nebo mortadellou. Můžete přidat i 100 g strouhaného sýra, doporučuji ementál, čedar nebo goudu. Jako další pálivý element nebo surovinu, kterou nahradíte klasickou pálivou papriku jsou nakládané papričky jalapeňos nebo nakládané feferonky. Posledním tipem je přidat trochu nakládané kápie nebo čerstvé papriky najemno.

Suroviny na sloní žrádlo

Na základ (rozvar):

• 3 lžíce kvalitního kečupu
• 2 lžíce octa
• 1-2 lžíce oleje
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce worcesterové omáčky
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička pálivé papriky
• sůl, černý pepř

Na pomazánku

• 400 g měkkého salámu (např. junior)
• 1-2 vejce natvrdo
• 2-3 ks kyselé okurky
• 150 g majonézy
• 2 jarní cibulky

Jak připravit sloní žrádlo?

1. V malém kastrůlku si svařte dohromady všechny suroviny určené na základ (rozvar). Postačí krátce nechat na plotýnce a za stálého míchání 3 minutky nechat probublat, aby se chutě propojily. Poté kastrůlek odstavte a nechte vychladnout.
2. Do mísy nastrouhejte salám/šunku, vařené vejce a okurky. Pokud chcete mít pomazánku více rustikálnější, můžete místo nastrouhání směs nakrájet.
3. Přimíchejte studený rozvar a majonézu a vše dobře promíchejte. Podle chuti dochuťte solí s pepřem. Vmíchejte také nasekanou jarní cibulku a část si nechte na ozdobu. Ideální je nechat pomazánku chvíli odležet v lednici a studenou podávat na jednohubkách nebo chlebíčkách.

Chutnalo vám sloní žrádlo? Vyzkoušejte také:

• Pikantní tvarůžková pomazánka
• Výborná cuketová pomazánka
• Ďábelské tousty (vhodné i k zavaření)