Döner kebab recept

Kdo by neznal slavnou pochoutku, kterou dnes najdete v každém menším městě? Ano, řeč je o kebabu. Mleté maso, které se postupně griluje a krájí na plátky a poté servíruje v chlebu nebo v tortille si získalo srdce nejednoho strávníka.

Döner kebab recept není úplně složitý, ale zároveň vyžaduje určitou trpělivost, protože jeho příprava zabere nějaký ten čas. Zejména pokud si jej chcete udělat podobně, jak vám ho třeba připraví v tureckém bistru. Kromě masa, které vyžaduje dochucení a poté pracnější rozválení na pečícím papíru, je potřeba si udělat domácí dresinky, nakrájet zeleninu popřípadě připravit hranolky a vše dát dohromady. Recept je inspirovaný virálním videem, kdy na tiktoku uživatel Meze Mike sdílel svůj recept na kebab.

Suroviny na domácí kebab z hovězího masa

• 3-4 cibule
• 1,5 kg mletého masa (hovězí, jehněčí, kuřecí nebo mix)
• 6 lžic jogurtu
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce oregana
• 2 lžíce římského kmínu
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička chilli
• 1 lžička řeckého sena (pískavice)
• 2 lžičky černého pepře
• 1,5 lžíce sušený česnek
• 1 lžíce sušené cibule

TIP: Doporučuji mix mletého hovězího a vepřového pro dokonalou chuť i šťavnatost.

Česnekový dresing:

• 200 g bílého jogurtu
• 100 g majonézy
• 2-3 stroužky česneku
• citronová šťáva
• sůl, černý pepř
• mléko na zředění

Kari dresing:

• 200 g majonézy
• 100 g bílého jogurtu
• 2 lžíce kari koření
• 2 lžičky medu
• sůl, černý pepř
• citronová šťáva
• mléko na zředění

Bylinkový dresing:

• 200 g zakysané smetany
• 100 g jogurtu
• 2 lžíce pažitky
• 2 lžíce petrželky
• 2 lžičky kopru
• 1 lžička sušené cibule
• citronová šťáva
• mléko na zředění

Další suroviny pro dokončení kebabu:

• cibule na plátky
• rajče na plátky
• zelí
• ledový salát
• okurky
• pita chléb, tortilla, hranolky, prostě to, co máte rádi 🙂

Jak připravit domácí döner kebab recept z mletého masa:

1. Nejprve si oloupejte cibule a rozsekejte je v mixéru najemno. Do velké mísy dejte mleté maso, přidejte cibuli, jogurt, olej a veškeré koření uvedené v ingrediencích. Dobře si směs promíchejte a následně ještě rozmixujte do hladké pasty.
2. Nyní si připravte pečící papír a na něj vyskládejte masovou směs, kterou po celé šířce a délce rozprostřete. Ideálně použijte druhý pečící papír a válečkem směs rozválejte, aby bylo maso co nejtenčí.
3. Jakmile máte směs rozprostřenou, tak ji s pečícím papírem srolujte zhruba jako když je srolované listové těsto. Takto srolujte veškeré maso. Vznikne vám několik ruliček podle velikosti pečícího papíru. Ty poskládejte na plech a pečte při teplotě 200 stupňů na 20 minut. Vyndejte plech a slijte šťávu z masa.
4. Vraťte plech zpět na dalších 15 minut na dopečení. Nyní rozbalte maso z pečícího papíru a můžete ho restovat na pánvi, aby bylo lehce křupavější.. Doporučuji ho restovat na pánvi na tom tuku, který jste slili během pečení.
5. Maso servírujte s hranolky, v pita chlebu, v tortille nebo se salátem.

Chutnal vám domácí döner kebab? Vyzkoušejte také:

• Krásně křupavé kuřecí stripsy
• Nejlepší domácí hranolky
• Výborné plněné brambory (Jacket Potatoes)