Přírodní vepřové plátky jsou klasika, která nikdy nezklame – jednoduché, šťavnaté a plné chuti. V kombinaci s jemnou šťávou či omáčkou tvoří ideální oběd pro všední den i neděli.
Vepřové plátky s omáčkou je jednoduché, ale vynikající jídlo které můžete připravit když zrovna nevíte co vařit. Recept obsahuje základní suroviny, které má běžná česká domácnost v kuchyni a navíc si ho můžete přizpůsobit použitím vašeho oblíbeného koření nebo bylinek. Ideální maso je vepřová krkovice, plec nebo pečeně. Já osobně doporučuji plátky připravit z krkovice.
Suroviny na vepřové plátky s omáčkou
- 1 kg vepřového masa
- 300 g cibule
- 2 lžíce sádla
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- vývar nebo voda
- sůl, černý pepř
- 1 lžíce hladké mouky
TIP: Do receptu můžete přidat své oblíbené bylinky ze zahrádky např. rozmarýn nebo petrželku.
Postup přípravy vepřových plátků s omáčkou
- Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji na co nejmenší kostičky. Poté si vezměte vepřové maso a nakrájejte ho na plátky o tloušťce přibližně 1,5 až 2 centimetry. Z jednoho kilogramu masa byste měli získat zhruba šest pěkných, rovnoměrných plátků.
- Ve větším hrnci rozehřejte na středním plameni sádlo a postupně na něm opečte všechny plátky masa dozlatova z obou stran. Jakmile je každý plátek opečený, přesuňte ho na talíř stranou. Po orestování všech plátků do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezíská zlatavou barvu. Pokud se vám cibule začne přichytávat ke dnu, přilijte trochu vývaru, abyste ji udrželi vlhkou a zabránili spálení.
- K osmažené cibuli pak přidejte sójovou omáčku, worcestrovou omáčku, prolisovaný česnek, mletou uzenou papriku, tymián a hořčici. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily. Do hrnce opatrně vložte zpět opečené plátky masa, podlijte je vývarem tak, aby byly téměř celé ponořené, a přikryjte pokličkou. Maso duste pomalu na mírném ohni přibližně hodinu a půl, aby změklo a nasálo všechny chutě.
- Když je maso dostatečně měkké, vyjměte plátky ven a do základu omáčky zaprašte hladkou mouku. Poté omáčku rozmixujte do hladka, aby neměla žádné hrudky a byla příjemně jemná. Takto připravenou omáčku ještě povařte asi deset minut, aby krásně zhoustla. Nakonec vraťte maso zpět do omáčky, vypněte plotýnku a servírujte teplé.
Napište komentář