Pravý holandský řízek

Řízek je jídlo, které nikdy nezklame a stejně jako většina receptů i řízek má mnoho podob. Připravte si šťavnatý holandský řízek z mletého masa a se sýrem.

Pravý holandský řízek jak už název napovídá musí obsahovat sýr, ideální volbou je holandský sýr Gouda. Dále by měl být výhradně z mletého vepřového masa, ale někdo používá i mleté maso mix hovězího a vepřového. Maso si buďto namelte své, nezapomeňte však přidat kus tučného masa např. bůček nebo si jednoduše kupte od řezníka mleté vepřové.

Suroviny na pravý holandský řízek

• 500 g mletého vepřového masa
• 150 g strouhané Goudy
• sůl, černý pepř
• čerstvá petrželka podle chuti
• olej na smažení
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka

Postup přípravy pravého holandského řízku

1. Nejprve si připravte směs masa. Mleté maso promíchejte se solí, pepřem a strouhaným sýrem. Kdo chce a má k dispozici použije nasekanou petrželku.
2. Ze směsi vytvarujte karbanátky podobné řízku a ty poté obalujte v trojobale. Nejprve obalte řízek hladkou moukou, potom ve vejci a nakonec ve strouhance.
3. V pánvi si rozpalte dostatečné množství oleje (2 cm) a řízky smažte z obou stran dozlatova. Někdo řízky ještě dopéká v troubě, ale není to potřeba.
4. Hotový holandský řízek servírujte s bramborovou kaší, kyselými okurkami a ještě pokrm můžete ozdobit čerstvou petrželkou.

Chutnal vám pravý holandský řízek? Vyzkoušejte také:

• Smažený vepřový řízek
• Kuřecí řízky naložené v jogurtu
• Ořechová bábovka