-
Čas přípravy20 min
-
Doba vaření20 min
-
Porce4
-
Ready In40 min
Řízky jsou česká klasika, kterou pohrdne jen málokdo. Málokdo také ví, že řízky lze připravit hned několika způsoby a my si v tomto receptu ukážeme ten, který zachová řízek šťavnatý a křehký!
Dokonalé kuřecí řízky v jogurtu je recept, který jsem jednou vyzkoušel a od té doby jej připravuji celkem často. Nepoužívám už tedy klasický trojobal (mouka, vejce, strouhanka), ale řízky vždy nakládám do jogurtu, který způsobí, že kuřecí maso zkřehne a bude více šťavnaté. Do jogurtu také přidávám česnek a majoránku čímž vznikne jednoduchá marináda. V této marinádě doporučuji řízky marinovat 1-2 dny, minimálně však 2 hodiny.
Suroviny na dokonalé kuřecí řízky v jogurtu
400 g prsních řízků- 150 g bílého jogurtu
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce majoránky
- sůl & černý pepř
- 1 vejce
- strouhanka na obalování
- olej na smažení
400 g prsních řízkůVIDEORECEPT
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=4r4P1uMb_50[/embedyt]Postup přípravy dokonalých kuřecích řízků
- Nejprve si připravte kuřecí maso: prsa překrojte podélně a přes potravinářskou fólii lehce naklepejte na vyšších stranách tak, aby byl řízek rovnoměrně vysoký a rovnoměrně se nám propekl. Řízky z obou stran posolte a opepřete.
Nejprve si připravte kuřecí maso: prsa překrojte podélně a přes potravinářskou fólii lehce naklepejte na vyšších stranách tak, aby byl řízek rovnoměrně vysoký a rovnoměrně se nám propekl. Řízky z obou stran posolte a opepřete.- V misce si smíchejte bílý jogurt, prolisované stroužky česneku, majoránku a vejce. Pokud má někdo rád pikantní, může přidat trochu sypkého chilli. Vše důkladně promíchejte, aby se jogurt propojil s vejcem a kořením.
V misce si smíchejte bílý jogurt, prolisované stroužky česneku, majoránku a vejce. Pokud má někdo rád pikantní, může přidat trochu sypkého chilli. Vše důkladně promíchejte, aby se jogurt propojil s vejcem a kořením.- Jogurtovou marinádou řízky potřete ze všech stran a dejte do mističky, řízky zalijte zbytkem marinády, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici marinovat alespoň 2 hodiny.
Jogurtovou marinádou řízky potřete ze všech stran a dejte do mističky, řízky zalijte zbytkem marinády, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici marinovat alespoň 2 hodiny.- Jakmile jsou řízky namarinované, tak je z obou stran obalte ve strouhance a vkládejte do rozpáleného oleje. Vrstva oleje by měla být alespoň do poloviny výšky řízků.
Jakmile jsou řízky namarinované, tak je z obou stran obalte ve strouhance a vkládejte do rozpáleného oleje. Vrstva oleje by měla být alespoň do poloviny výšky řízků.- Smažte řízky z každé strany dozlatova. (cca. 5 minut)
Smažte řízky z každé strany dozlatova. (cca. 5 minut)- Hotový řízek podávejte s bramborovou kaší, bramborem nebo k bramborovému salátu. Volba přílohy je na vás.
Hotový řízek podávejte s bramborovou kaší, bramborem nebo k bramborovému salátu. Volba přílohy je na vás.
Hodnocení receptu