Batátové těstoviny s nivou

Břicháč Tom je pro mě inspirací při zdravé stravě, jediné, co mě při vaření podle jeho knih, kterých jsem hrdou majitelkou trápí je popis ingrediencí. Na některé se občas v postupu zapomene a některé jsou velice neurčité. Připravuji si sama tyto recepty a snažím se je dovést k dokonalosti.

Batátové těstoviny s nivou se vaří společně se všemi surovinami v jednom hrnci, takže jsou rychle a jednoduše připravené. Toto jídlo Vám nezabere moc času a ještě si zdravě pochutnáte. Batátové těstoviny jsou připravené pouze ze zeleniny a tak jsou vhodné pro vegetariány. Recept na batátové těstoviny s nivou jsem si trošku upravila, jinak je připravovaný podle Břicháče Toma.

Suroviny na batátové těstoviny s nivou

• 150g kukuřičných těstovin (špaget)
• 1ks cuketa (menší)
• 1ks batáta
• 1 hrst hrášku (čerstvý nebo sterilovaný)
• 1 lžíce zakysané smetany
• 30g nivy
• na smažení ghí
• dle chuti sůl, pepř a bazalka

Postup přípravy na batátové těstoviny s nivou

1. Připravíme si větší hrnec, do kterého dáme ghí a zahřejeme.
2. Cuketu omyjeme a nakrájíme i se slupkou na menší kostičky. Batátu oloupeme a nastrouháme najemno.
3. Cuketu dáme do hrnce a restujeme pár minut na rozpuštěném ghí. Po chvilce ji osolíme a přidáme nastrouhanou batátu. Zalijeme 1l vody, přidáme špagety a hrášek.
4. Vaříme 20 minut na středním plameni do změknutí špaget a občas promícháme.
5. Po změknutí špaget a zhoustnutí omáčky přidáme lžící zakysané smetany, ochutíme solí, pepřem a bazalkou dle chuti.
6. Podáváme posypané nastrouhanou nivou.

TIP:

• Dejte pozor na sůl, jelikož niva je dost slaná.

Další recepty od Břicháče Toma:

• Mini tuňákové karbanátky (Břicháč Tom)
• Kuřecí s kuskusem a sezamem (Břicháč Tom)
• Dýňovka podle Lucie (Břicháč Tom)